1 enero, 2015

Mousse de duraznos express

Fresquito, suave, dulce. Que sea un año así. No se me ocurre mejor idea para empezar el 2015; basta de pan dulce y garrapiñadas, queridos latinoamericanos. Hace calor en nuestra parte del mundo, es hora de hacerle caso al verano y a la temporada de duraznos. Si encima tiene tres […]
21 noviembre, 2014

Falafel raw de girasol

Vamos de visita al País de los Cruditos. No tiene buena fama entre los extranjeros, pero créanme: merece un poco de miniturismo. Hay cada vez más adeptos a la alimentación estrictamente cruda, con diversos nombres a cual más rimbombante: raw, dieta crudívora o Alimentación Viva. Se llame como se llame, […]
15 noviembre, 2014

Galletitas de avena con chips de chocolate

Ésta no es cualquier galletita de avena. Ésta es LA galletita. Con chips de chocolate, o directamente con masa de chocolate como ven en la otra foto: ladies and gentlemen, sepan que hemos hecho cumbre. Tengo el orgullo y la vergüenza -según se mire- de contarles que para perfeccionar esta […]
23 septiembre, 2014

Compota de frutas frescas y secas

La compota pertenece a esa legión de platos, como el chucrut y la sopa, descastados injustamente por esta sociedad. Recetas maltratadas, que acusamos de anticuadas, de poco atractivas, o de aburridas. Pobres de nosotros, perdernos cosas como ésta! Entiendo que una compota no es, digamos, el postre más sexy imaginable. […]
31 agosto, 2014

Mermelada de frutillas – raw

Hay pocas, poquísimas recetas que se pueden preparar en el lapso entre el “provechito” de un bebé y el próximo cambio de pañal. Nunca hubiera pensado que el dulce de frutillas era una de ellas… Esta mermelada no sólo es sencillísima, naturalísima y raw (sin cocción). Es además algo que se prepara con […]
16 agosto, 2014

Sopa crema de aduki, tomates y zanahorias

Estos días no cocino. Y es que acaba de salir del horno el bollito más delicioso del mundo… Ese bonsai mágico que ven ahí es mi hijita en su primera semana. Podría argumentar falta de tiempo y de sueño para cocinar, y ambas cosas serían ciertas, claro… pero la verdad […]
31 julio, 2014

Pochoclo o palomitas de amaranto

Vengan, acérquense más. Miren bien, a veces las cosas buenas vienen en frasco chico. Con ustedes, el “antes” y el “después” de un millón de  ¡pop!, ¡pop!, ¡pop!. Explosión de micro-bombas que daremos en llamar: pochoclo de amaranto. ¿Nunca hicieron pochoclo en casa? Es un ritual sencillísimo y hermoso. Imaginen […]
25 julio, 2014

Tarta de almendras y manzanas

Cuando la tarta no llega entera a las fotos es buena señal. Otra buena señal es esta combinación: manzanas, almendras y canela. Esta tarta es muy “matera”: los que vivan en países más adeptos al té o el café no sabrán de lo que estoy hablando. Pero hay ciertos productos […]