23 enero, 2017
Simplificar es el arte de aprender a cocinar mejor. Estos pancakes de harina de arvejas empezaron con más ingredientes y vericuetos de los necesarios, y concluyeron en una versión sencilla, básica, express, mucho más esponjosos y livianos que los iniciales. Tienen virtudes variopintas: no llevan lácteos, no tienen gluten y […]
19 julio, 2016
Hay días en que describir es suficiente para cautivar: Canelones. Crepes de garbanzos o panqueques salados. Si quieren, rellenos de ricota y espinaca, pero sin ricota. Nada de harinas, y menos de gluten. Bienvenidos al show. Ingredientes Por supuesto pueden optar por hacer solamente los panqueques o solamente el relleno, […]
8 octubre, 2013
Tenemos una costumbre difícil, caprichosa, rebelde: cenamos de noche. Entonces, qué pasa. Las fotos del menú son inutilizables (por falta de luz) o directamente inexistentes (porque el hambre le gana siempre la partida a la dedicación). Como en el caso de estos crepes, recién hechos, irresistibles, con un kit de […]