4 enero, 2024
CRACKERS sin tacc, ultrasimples, adaptables a lo que haya y opción vegan. Siempre me piden receta de crackers. Nunca tengo, porque las hago a ojo, con los «culitos» de harina disponibles, en pocos minutos. Los invito a adaptar todo lo que necesiten y a alcanzar ese mismo punto, donde no […]
22 junio, 2016
En pleno siglo XXI, debo ser la única mujer del planeta feliz de la vida porque para mi cumpleaños me regalaron… una mandolina. Desde entonces, todo es chip por aquí, fetas por allá, láminas por acullá. No hay vegetal ni fruta que escape al fragor de la batalla que los […]
19 febrero, 2015
Juraría que los postres me miran aterrorizados: el flan con dulce de leche cruzaría la calle al verme, si pudiera. El tiramisú pide a gritos que lo coman antes de caer en mis manos. No me internen, ni me tiren el salero por la cabeza… sí, lo confieso. Hice alfajores […]
5 diciembre, 2014
Esto es una intervención pública: recuperemos el terreno de las barritas de cereales, invadido por los dulces. Basta de abuso. La barrita de cereales también le pertenecen al salado. Y muy felizmente: al queso! (aunque no se preocupen, veganos: en la receta sale alternativa no-láctea). A diferencia de otras intervenciones […]
21 noviembre, 2014
Vamos de visita al País de los Cruditos. No tiene buena fama entre los extranjeros, pero créanme: merece un poco de miniturismo. Hay cada vez más adeptos a la alimentación estrictamente cruda, con diversos nombres a cual más rimbombante: raw, dieta crudívora o Alimentación Viva. Se llame como se llame, […]
31 julio, 2014
Vengan, acérquense más. Miren bien, a veces las cosas buenas vienen en frasco chico. Con ustedes, el “antes” y el “después” de un millón de ¡pop!, ¡pop!, ¡pop!. Explosión de micro-bombas que daremos en llamar: pochoclo de amaranto. ¿Nunca hicieron pochoclo en casa? Es un ritual sencillísimo y hermoso. Imaginen […]
29 mayo, 2014
Una paquetería de alta cocina… o un tentempié de parado en casa, como vos quieras. Rolls de zucchini y berenjena, con crema de cajú. Lujos que te podés dar a diario. Esta idea apareció en los restaurantes vegetarianos y “raw” de Buenos Aires hace muchos años. Una entrada que le […]
26 marzo, 2014
Ustedes no saben lo difícil que es hacerles justicia fotográfica a los champignones cocidos. La expresión “solo como un hongo” tiene que salir de ahí: por más que se peine para la foto, el pobre honguito no es muy agraciado. Compensa con su sentido del sabor, claro, y lo hace […]