23 mayo, 2020

El mejor budín de banana

Si me conocen, saben que hace años hay un budín de banana entre mis recetas. Está en mi web desde que era un blog, está en mi primer libro y está en mi horno cada dos por tres. Es una receta linda, gauchita, siempre me funcionó. Pero el tiempo pasa, […]
6 abril, 2020

Arepa Dominicana

A veces pasa. Un guiño. Una magia que se prende. Cuando aparecen recetas así me da una alegría que me hace bailar. Son recetas infalibles, levantamuertos. Recetas como ésta: simple, de ingredientes mínimos, presupuesto escaso, sabor a cocina de abuela, adaptables como un camaleón. En tiempos como éstos se agradecen […]
12 febrero, 2020

Trufas de almendra y ciruela

Hacía varios días que no le interesaba en lo más mínimo, cuando de pronto Julia me pidió cocinar algo. Como es ella, como son todos a los 5: ya mismo. Y sin pestañear eligió trufas como menú. No iba a desperdiciar la oportunidad. Las almendras que estaban remojándose para clafoutis […]
5 diciembre, 2019

Brownies de avena fermentada

Esta receta es toda una asignatura pendiente. Casi una deuda. La tengo escrita, pulida y perfeccionada hace más de lo que quisiera confesar. La cocino tan seguido que ya es como de la familia. Y es que estos brownies son una bomba. Es difícil de creer que algo tan suculento, […]
16 noviembre, 2019

Húmedo de almendras, zanahorias y dátiles

En general no soy fan de las recetas que se presentan «sin sin sin» con muchos bombos y platillos. Sin gluten, sin lácteos, sin azúcar, sin harina. Todas cosas que están muy bien, bienvenidas sean… pero empecemos por lo importante. Y lo importante es: ¿QUEDA RICO? Esta receta, permítanme que […]
25 septiembre, 2019

Cuadraditos de avena, naranja y canela

La avena genera pasiones descontroladas. La gente la ama, se hace moda, cocinamos todo con avena (barritas, crumble, porridge,…); la gente la odia, le tiene miedo, le cae pesada. Es un temón, pobre avena. Muchos ya habrán comprobado que la avena fermentada es -lejos- mucho más digestiva, y si leyeron […]
14 junio, 2019

Desayunos y meriendas para disfrutar (lista enorme)

¿Qué puedo hacer para desayunar y merendar mejor? La pregunta vuelve una y otra vez, como una pelota que pica de la mano de millones de personas. Es comprensible. Bastante arduo es desarmar el hábito, heredado por gran parte de nosotros, de llenar esos dos momentos del día con galletitas […]
27 enero, 2019

Alfajores vegan con relleno de chocoporotos (gluten free y deliciosos)

Hay parejas que nacieron para encontrarse. Dúos predestinados a un amor indestructible. El gordo y el flaco, Sherlock Holmes y John Watson, Thelma y Louise, Mónica y Chandler, Andrea del Boca y Gustavo Bermúdez, Mirtha Legrand y los almuerzos televisados. Estas tapas de alfajor y su relleno están a la […]