19 enero, 2021
Este tipo de receta suele faltar entre las mías por un motivo: son cosas que hago a ojo. Con un poquito de tal harina que quedó por un lado, y otro poquito de lino por el otro. Con o sin huevo según el día. Con saborcito a sésamo o a […]
30 agosto, 2019
La técnica correcta para que el arroz integral salga rico, a punto, cremoso y también más digestivo es tan importante que decidí armar un video para compartirla. Esta técnica se aplica igualmente a arroz integral de grano largo y a arroz yamaní. Si cocinan mijo, usen media taza extra de […]
14 junio, 2019
¿Qué puedo hacer para desayunar y merendar mejor? La pregunta vuelve una y otra vez, como una pelota que pica de la mano de millones de personas. Es comprensible. Bastante arduo es desarmar el hábito, heredado por gran parte de nosotros, de llenar esos dos momentos del día con galletitas […]
16 febrero, 2019
Prometí y cumplo: un apunte lo más completo que pude acerca del remojo y fermentación de cereales, legumbres y semillas (métodos sin masa madre, aunque debajo explico mejor). Va! ¿Qué productos conviene remojar y/ o fermentar? Cereales, legumbres y semillas (sésamo, maní, frutos secos como nueces y almendras, no frutos […]
9 febrero, 2019
La preocupación por los antinutrientes y por la importancia de remojar y/o fermentar cereales, semillas y legumbres no es una moda: es relevante y muy válida. Me la paso recibiendo consultas similares y obviamente no tengo la verdad de la milanesa, pero llegado a un cúmulo de preguntas y con […]
30 noviembre, 2018
Sé que llego al filo de la temporada con esta nota sobre frutillas, pero es que cuando pasé algo de información a través de mis redes sociales, amigos, se han puesto como looooocos. Así que aunque sea casi tarde, hoy conseguí un hermoso kilo de frutillas a la mitad de […]
30 agosto, 2018
¿Vieron la ansiedad a tope? Bueno, seis kilómetros más allá estoy yo, acelerada y con los cachetes rojos de entusiasmo. Este libro que acaba de salir del horno huele riquísimo. Está lleno de recetas que me encantan -en el estilo de siempre, porque para mí los chicos y los grandes […]
28 agosto, 2017
“Esto no es para mí, no lo voy a hacer nunca”. Cosas que uno puede decir de adolescente y quizás desdecir de grande. Crecer es, un poco, poner a prueba esos dichos. Y con algo de suerte, soltar algunos. Ya les conté acerca de mis primeras experiencias con los fermentados. […]