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28 enero, 2024

Torta de (muchas) ciruelas

Hace mucho que no hacía una tarta así y me alegra volver al ruedo con una receta TAN buena. El equilibrio de acidez y dulzor, el crocante y la humedad interior son una locura. Es, además, muy relajada de hacer: si bien debe quedar esponjosa, no es una torta alta […]
4 enero, 2024

Crackers sin gluten

CRACKERS sin tacc, ultrasimples, adaptables a lo que haya y opción vegan. Siempre me piden receta de crackers. Nunca tengo, porque las hago a ojo, con los «culitos» de harina disponibles, en pocos minutos. Los invito a adaptar todo lo que necesiten y a alcanzar ese mismo punto, donde no […]
4 enero, 2024

Alfajores caseros

 Alfajores TREMENDOS 💣: no podían faltar en esta Semana de recetas con harinas diferentes. Son la bomba. Una panzada de la golosina más golosa, clásica, amada. Salen bien con o sin gluten, vegan o con huevo. Nada que envidiarle a H4vanna. Prueben y me cuentan. Ingredientes Para 12 alfajores 💜 […]
30 diciembre, 2023

Mantecol casero (halva)

MANTECOL CASERO o como se llama originalmente, Halva,. Esta delicia turca que existe mucho antes de la marca y puede hacerse de otros sabores también: pistacho, almendras, etc. Hice una versión vegana que al final es mucho más fácil y rica (la mayoría de las recetas indican clara de huevo, […]
28 febrero, 2023

Turrón helado

Podés llamarlo helado en lajas, o turrón helado; podés darle forma de helado de palito o el favorito de mi abuela, «sándwich helado». Hacelo como quieras pero aprovechá esta idea para el calor, las fiestas y la fiaca porque no puede ser más fácil y más gloriosa. Ingredientes 🍦150 cc […]
31 enero, 2023

Helado de zuchini

Me pidieron a los gritos esta receta, muchos la improvisaron a ojo con mucho éxito. No le tengan miedo. El sabor que predomina es muy cercano al melón, primo del zuchini. La textura es fresca pero aterciopelada a la vez. Funciona, qué decirles. Debatimos combinaciones y variantes, abajo van algunas […]
19 enero, 2021

Masa de tarta sin gluten y sin premezclas

Este tipo de receta suele faltar entre las mías por un motivo: son cosas que hago a ojo. Con un poquito de tal harina que quedó por un lado, y otro poquito de lino por el otro. Con o sin huevo según el día. Con saborcito a sésamo o a […]
23 mayo, 2020

El mejor budín de banana

Si me conocen, saben que hace años hay un budín de banana entre mis recetas. Está en mi web desde que era un blog, está en mi primer libro y está en mi horno cada dos por tres. Es una receta linda, gauchita, siempre me funcionó. Pero el tiempo pasa, […]

Natalia Kiako

Para volver a comer rico, variado y casero todos los días

EDITORIAL SUDAMERICANA