7 julio, 2015

Fainá clásica

Ayer mi hija merendó budín de mandarinas casero y palta. Hoy, fainá con trocitos de zanahorias y batatas. Sospecho que, para todos los pediatras que nos recomendaron vainillas como menú para la tarde, somos los Locos Adams. Si bien me encanta que Julia, ahora que tiene casi un año, pruebe […]
30 marzo, 2015

Rolls integrales de canela y frutos secos

Hace muchos años, unos amigos inventaron una gran tradición que no debería caer jamás en el olvido: los Miércoles-Domingo. Sí, tan simple como eso. A mitad de semana, una declaración de principios en contra de la rutina y a favor de la fiaca. Estos rolls de canela con mucha fruta […]
27 febrero, 2015

Galette de frutos rojos

Galette*: dícese de una tarta rellena hecha sin molde, con una masa que se cierra sobre sí misma y lleva cantidades descomunales de manteca… hasta hoy. Esta bomba de peso pesado ya no revienta, y todo gracias a la manteca de coco. Ahora sí, esta galette de frutillas y ciruelas […]
19 febrero, 2015

Alfajores salados (sin harina)

Juraría que los postres me miran aterrorizados: el flan con dulce de leche cruzaría la calle al verme, si pudiera. El tiramisú pide a gritos que lo coman antes de caer en mis manos. No me internen, ni me tiren el salero por la cabeza… sí, lo confieso. Hice alfajores […]
21 enero, 2015

Mantecados de oliva y avellanas

Follow my blog with Bloglovin Acto I: elegís una receta muy tradicional de un país, como por ejemplo el Shortbread, que es una galletita de origen británico, traducible por algo así como “mantecado” o bizcocho de grasa (dulce casi siempre). Acto II: pervertís a la pobrecita receta, hasta sacarle la mitad de […]
1 enero, 2015

Mousse de duraznos express

Fresquito, suave, dulce. Que sea un año así. No se me ocurre mejor idea para empezar el 2015; basta de pan dulce y garrapiñadas, queridos latinoamericanos. Hace calor en nuestra parte del mundo, es hora de hacerle caso al verano y a la temporada de duraznos. Si encima tiene tres […]
21 noviembre, 2014

Falafel raw de girasol

Vamos de visita al País de los Cruditos. No tiene buena fama entre los extranjeros, pero créanme: merece un poco de miniturismo. Hay cada vez más adeptos a la alimentación estrictamente cruda, con diversos nombres a cual más rimbombante: raw, dieta crudívora o Alimentación Viva. Se llame como se llame, […]
23 septiembre, 2014

Compota de frutas frescas y secas

La compota pertenece a esa legión de platos, como el chucrut y la sopa, descastados injustamente por esta sociedad. Recetas maltratadas, que acusamos de anticuadas, de poco atractivas, o de aburridas. Pobres de nosotros, perdernos cosas como ésta! Entiendo que una compota no es, digamos, el postre más sexy imaginable. […]