21 noviembre, 2018

Salsa verde favorita

– Hola, sí, me gustaría transformar este arroz en un banquete. – Cómo no, tome esta salsa verde. – Buenos días, vengo a que la papa al horno se vuelva una gloria. – Perfectamente. Aquí tiene, salsa verde. – Qué tal, estoy buscando un poco de onda para mi ensalada, […]
3 noviembre, 2018

Torta helada de calabaza

Las recetas saladas con frutas y las recetas dulces con vegetales suelen ser mis favoritas. El toque de unos cubitos de mango en las ensaladas con palta, por ejemplo, no puede compararse con nada. El sabor de un carrot cake, ¿no compite en el top ten de los budines? cuanta […]
19 octubre, 2018

Galletitas de tahini o manteca de maní y chips de chocolate

Esta galletita es pariente cercana del curabié, esa masita turca que venimos reversionando tres generaciones de mujeres en mi familia. Tiene algunos ajustes y diferencias que la hacen más estable (con cantidades más precisas) y bastante irresistible (como esos trocitos de chocolate que se derriten un poco en el horno […]
1 octubre, 2018

Saag o Palak Paneer con variaciones

El Saag es un plato tradicional del sur de la India: Palak se lo llama cuando es un poco más ligero también. Algo así como unas espinacas a la crema aromáticas, o más bien un curry de hojas verdes, cremoso y especiado, que suele servirse con un queso casero llamado […]
30 agosto, 2018

A cuatro manos: nuevo libro

¿Vieron la ansiedad a tope? Bueno, seis kilómetros más allá estoy yo, acelerada y con los cachetes rojos de entusiasmo. Este libro que acaba de salir del horno huele riquísimo. Está lleno de recetas que me encantan -en el estilo de siempre, porque para mí los chicos y los grandes […]
20 agosto, 2018

Budincitos de espinaca o acelga – sin harina

Hace poco, una amiga me hizo notar la importancia que le doy a la practicidad. A la hora de cocinar y de elegir recetas, lo «práctico» es un valor que, no me había dado cuenta hasta qué punto, privilegio, como buena hija de la Generación Utilísima. Es que si no […]
3 agosto, 2018

Bocaditos de chocolate – 3 ingredientes, alta golosina

Mis recetas favoritas combinan pocos ingredientes, instrucciones simples y estallido de fuegos artificiales en el momento de probarlas. Ésta, sindudamentos, es una de esas recetas. No hace falta más que juntar dátiles, aceite de coco y cacao (todos ingredientes de alacena) para lograr una golosina que derrite corazones. Sé que […]
1 mayo, 2018

Pepas mantecosas sin manteca

Este panorama tiene dos gracias: – la portentosa alegría de unas pepas bien mantecosas sin una pizca de manteca (y todo el crocantor, la gula y untuosidad que corresponde a una Pepa Como Dios Manda). – el ritual de hacerlas en casa, y el consiguiente lujo de usar el dedito […]