1 octubre, 2015

Pan lactal integral, con avena

Querido pan lactal casero: no dejo de pensar en vos desde que te conocí. Tu miga esponjosa y dulce, tu costrita dorada y morena. Suspiro de la mañana a la noche, de la tostada al sándwich. Aunque llegaste a mi vida hace poco, siento como si nos conociéramos desde siempre. […]
23 septiembre, 2015

Leicaj integral (torta de miel)

Escribo mientras termina el “Día del perdón” de la colectividad judía. Y les pido perdón… por no pasarles antes la receta de este leicaj con harina integral. El leicaj es una torta de miel y manzana típico de la cocina judía. Esa combinación de miel y manzana es un combo poderoso […]
27 agosto, 2015

Trufas de limón, coco y almendras

No soy fan de la arena ni del barro, para qué les voy a mentir. Pero siempre me gustó ensuciarme las manos para comer y para cocinar. Aquí va una buena excusa para llenarse las palmas de masa y chuparse los dedos al final: Trufas de limón, coco y almendras. […]
30 marzo, 2015

Rolls integrales de canela y frutos secos

Hace muchos años, unos amigos inventaron una gran tradición que no debería caer jamás en el olvido: los Miércoles-Domingo. Sí, tan simple como eso. A mitad de semana, una declaración de principios en contra de la rutina y a favor de la fiaca. Estos rolls de canela con mucha fruta […]
27 febrero, 2015

Galette de frutos rojos

Galette*: dícese de una tarta rellena hecha sin molde, con una masa que se cierra sobre sí misma y lleva cantidades descomunales de manteca… hasta hoy. Esta bomba de peso pesado ya no revienta, y todo gracias a la manteca de coco. Ahora sí, esta galette de frutillas y ciruelas […]
19 febrero, 2015

Alfajores salados (sin harina)

Juraría que los postres me miran aterrorizados: el flan con dulce de leche cruzaría la calle al verme, si pudiera. El tiramisú pide a gritos que lo coman antes de caer en mis manos. No me internen, ni me tiren el salero por la cabeza… sí, lo confieso. Hice alfajores […]
15 febrero, 2015

Mi ABC en Comida para bebés

Hay madres que sueñan con los primeros pasos de su bebé. Otras, con la primera palabra. Yo, como era de esperar, moría por este momento: Julia empieza a comer. El entusiasmo era compartido: hacía ya un mes que la pajarita devoraba con los ojos (ya que no podía hacerlo con […]
21 enero, 2015

Mantecados de oliva y avellanas

Follow my blog with Bloglovin Acto I: elegís una receta muy tradicional de un país, como por ejemplo el Shortbread, que es una galletita de origen británico, traducible por algo así como “mantecado” o bizcocho de grasa (dulce casi siempre). Acto II: pervertís a la pobrecita receta, hasta sacarle la mitad de […]