12 enero, 2015

Tarta tricolor de brócoli, remolachas y zanahorias

Había una vez tres vegetales: brócoli, remolacha y zanahoria. Cada uno con su personalidad a flor de piel, su saborcito único, su color. Verduras muy saludables, psicológicamente hablando, claro. Un día se encontraron en una tarta. Corrieron peligros: podrían haber terminado en un menjunje uniforme, y rebautizarse “tarta primavera” todos […]
1 enero, 2015

Mousse de duraznos express

Fresquito, suave, dulce. Que sea un año así. No se me ocurre mejor idea para empezar el 2015; basta de pan dulce y garrapiñadas, queridos latinoamericanos. Hace calor en nuestra parte del mundo, es hora de hacerle caso al verano y a la temporada de duraznos. Si encima tiene tres […]
24 diciembre, 2014

Cheesecake de mascarpone con arándanos y nueces

Mascarpone, arándanos, nueces: un power trío se apoderó de la cocina. Yo no sé si vale la pena gastar más palabras: creo que está todo dicho. Tampoco me voy a poner a defender los valores nutricionales del queso Mascarpone; quizás las bondades de la nuez y los arándanos permiten creernos […]
5 diciembre, 2014

Barritas de cereales saladas

Esto es una intervención pública: recuperemos el terreno de las barritas de cereales, invadido por los dulces. Basta de abuso. La barrita de cereales también le pertenecen al salado. Y muy felizmente: al queso! (aunque no se preocupen, veganos: en la receta sale alternativa no-láctea). A diferencia de otras intervenciones […]
21 noviembre, 2014

Falafel raw de girasol

Vamos de visita al País de los Cruditos. No tiene buena fama entre los extranjeros, pero créanme: merece un poco de miniturismo. Hay cada vez más adeptos a la alimentación estrictamente cruda, con diversos nombres a cual más rimbombante: raw, dieta crudívora o Alimentación Viva. Se llame como se llame, […]
15 noviembre, 2014

Galletitas de avena con chips de chocolate

Ésta no es cualquier galletita de avena. Ésta es LA galletita. Con chips de chocolate, o directamente con masa de chocolate como ven en la otra foto: ladies and gentlemen, sepan que hemos hecho cumbre. Tengo el orgullo y la vergüenza -según se mire- de contarles que para perfeccionar esta […]
24 octubre, 2014

Budín de zanahorias (carrot cake salado)

Tomemos envión del dulce al salado, les parece? Miren que tengo el hábito de modificar recetas, alterarlas, con total impunidad. Pero es la primera vez que cometo el desacato máximo de reemplazar el azúcar… por sal. Eso que ven ahí es un salto del Carrot Cake a un budín salado […]
7 octubre, 2014

Tarta de acelga con twist

Tarta Pacman: dícese de aquella que sólo llega a las fotos con una porción de menos, demasiado rica para esperar. Sepan disculparnos… La verdad es que compartir con ustedes una receta de tarta de acelga me daba un poco de calor. ¿Hay algo más pedestre, más comunacho? ¿Quién no sabe […]