2 octubre, 2016

Coliflor a la barbacoa

A ver si son guapos. Porque una coliflor barbacoa no va a tener el glamour de, no sé, un tiradito al pisco. No va a ser sexy como una marquise de chocolate, ni el populismo de mis galletitas de almendras, coco y manzana. No. Hay que ser corajudo, animarse y […]
28 septiembre, 2016

Brownies con banana (sin harina ni manteca)

Estos son brownies apócrifos. Pero qué buenos salen. En algún lado leí la receta, vaya uno a saber dónde. Como era tan fácil y breve la adapté mentalmente antes de archivarla en alguna neurona perdida. Esa neurona resultó bastante vaga, porque no tengo idea de cuál era la fuente. Lo […]
23 septiembre, 2016

Chipá saludable

Estos chipacitos salieron del horno hace un rato y no me aguanté sin venir a contarles lo buenazos que están. Mi objetivo era un chipá saludable, un poco más liviano, y quiero decirles que está cumplido. ¿Y están ricos? Bueh, mi hija se manducó cuatro al hilo, mientras canturreaba de […]
21 septiembre, 2016

Ensalada de porotos blancos, hinojos y manzanas

Adaptada de Thomasina Miers, magistral cocinera que recién estoy descubriendo. La primera vez que mi hermano me envió una receta a modo de sugerencia, era una ensalada con un kilo de cordero molido. Creo que esa imagen dice muchas cosas acerca de quién es él y por qué no me […]
12 septiembre, 2016

Torta vegana de chocolate

Esta torta viene con mucho chocolate y con muchos relatos. Empieza con mi feliz descubrimiento de dos cocineras de países vecinos, yo que me la paso siguiendo blogs en inglés. Primero y principal, una colega charrúa llamada Jacinta Luna Lussich, alias Rico para bebés, que desde Uruguay empezó a tentarme con […]
5 septiembre, 2016

Muffins muy frutados

Mismo volumen de arándanos, frutillas y manzanas que de harina en cada muffin. Y no quedaron ni las migas… Estos muffins son (cuándo no) de mi adoradísima Smitten Kitchen, un blog de la hostia. Claro que los adapté (cuándo no) y en lugar de ser refinados, con manteca y azúcar, […]
31 agosto, 2016

Manteca o mantequilla de maní casera

Mantecología de maní: o todo lo que siempre me preguntan acerca de la manteca de maní. Si alguna vez inauguro una sección de FAQ (preguntas frecuentes) para este blog, a la cabeza de la lista debería estar lo que sigue. Es uno de los intereses más persistentes de los lectores, un […]
19 julio, 2016

Crepes de garbanzos (canelones con espinaca)

Hay días en que describir es suficiente para cautivar:  Canelones. Crepes de garbanzos o panqueques salados. Si quieren, rellenos de ricota y espinaca, pero sin ricota. Nada de harinas, y menos de gluten. Bienvenidos al show. Ingredientes Por supuesto pueden optar por hacer solamente los panqueques o solamente el relleno, […]