26 febrero, 2012

Barritas de cereales caseras, con banana

Ingredientes Primero y principal: –          1 taza de avena arrollada común (no extrafina, ni instantánea por favor) Para aglutinar: –          Una banana, cuanto más madura mejor –          Dos cucharadas soperas de chilinaza o linaza (semillas de chia y/o lino remojadas en agua tibia, como mínimo quince minutos) –          Dos cucharadas […]
26 febrero, 2012

«Scones» de quinoa, parmesano, y remolachas

Ingredientes: – dos tazas de quinoa bien cocida – media taza de remolachas cocidas, picadas (al horno, mejor) – media taza de cebollas caramelizadas – tres cucharadas soperas de parmesano. – Pimienta, tomillo y comino a gusto. Preparación: Mezclar todo cuando la quinoa todavía está tibia, que es más fácil. […]
26 febrero, 2012

Muffins integrales de zanahoria

Ingredientes: 1 taza de zanahorias procesadas o ralladas 100 grs de queso tipo philadelphia 100 cc de leche 240 grs de harina de arroz una cucharadita de cúrcuma una pizca de: pimienta, canela, jengibre, nuez moscada, clavo de olor, sal una cucharada de polvo de hornear dos huevos dos cucharadas […]
25 febrero, 2012

Tarta integral bicolor de espinacas y ricota, con masa de almendras

Para la masa. Procesar una taza de almendras hasta que se haga polvo. No se entusiasmen procesando que si te pasás, se transforma en manteca de almendras, cosa muy rica pero nos quedamos sin tarta. Agregar en la misma procesadora una taza de harina de garbanzos, sal y pimienta, semillas […]
25 febrero, 2012

Muffins integrales de chocolate, naranja y banana, con harina de quinoa

Secos: – una taza y media de harina de quinoa. Podés usar cualquier otra harina en la misma proporción. – un cuarto de taza de nueces picadas. más o menos un puñado, unos 60 grs. – cuatro cucharadas de cacao amargo. Podés usar harina de algarroba en su lugar. – […]
24 febrero, 2012

Albóndigas especiadas, en dúo

Partimos de un kilo de carne de pollo molida. Acotación 1: ya que usás pollo, pedile al carnicero que te la haga especialmente, de pechuga. Va a quedar húmedo igual, para eso está todo lo que viene después…  pero es una carne accesible, jugate con la parte buena. Acotación 2: […]
22 febrero, 2012

Sopa crema de tomates con lentejas

Saltear en aceite de oliva una cebolla morada, un diente de ajo picado, dos hojas de laurel y una pizca de harissa, que se puede reemplazar por pimentón picante, chiles o rocoto. Cuando las cebollas se ablanden, agregar un puñado (o un tercio de taza) de lentejas crudas. Seguir salteando, […]
21 febrero, 2012

Cookies de banana, avena y maní

Pisar una banana bien madura con un tenedor; agregar canela, cacao amargo en polvo, miel o azúcar o lo que gusten. revolver bien; sumar un huevo y una pizca de sal (cuando agregás un huevo, aún a las recetas dulces, garpa la sal). Queda una mezcla bien chirle. Ahí agregás […]