9 abril, 2014

Tarta integral de berenjenas a la turca – con base de mijo

Bienvenidos a las Recetas A Través Del Espejo. Eso que ven ahí, no les miento, son hongos rellenos. Decontruidos, claro… Resulta que el otro día, cuando publiqué la receta de los Portobello con relleno de berenjenas y tomates, así como al pasar, una colega bloggera (Novivedeensalada, ¡os la recomiendo!) me sugirió […]
29 marzo, 2014

Budín integral de bananas – Banana bread

Un día llega L. a casa con ojitos ensoñados. Venía de probar un budín de banana espectacular que hizo la novia de un amigo. Habían tenido una jornada de grabación larguísima y ella, ni lenta ni perezosa, horneó un budín especialmente para el grupo y se los mandó: una bendición […]
26 marzo, 2014

Hongos rellenos – al horno

Ustedes no saben lo difícil que es hacerles justicia fotográfica a los champignones cocidos. La expresión “solo como un hongo” tiene que salir de ahí: por más que se peine para la foto, el pobre honguito no es muy agraciado. Compensa con su sentido del sabor, claro, y lo hace […]
22 marzo, 2014

Leche de coco casera

Leche de coco casera: vamos con una crónica que devela los mitos y verdades del caso. ¿Sale bien? ¿Queda rica? ¿Sirve como la comprada? Una investigación estremecedora, que pasamos a desarrollar. 1) Es facilísimo, verdad. Igual que cualquier leche vegetal, con variante aceleradora para sacarla en dos minutos si te olvidaste […]
17 marzo, 2014

Postrecito Bailey’s (whisky!)

Oh, santas recetas rápidas, qué rincón especial ocupan en el corazón… sobre todo, cuando implican un postrecito Bailey’s  casi instantáneo, tan fácil como hacerse un té. Un té con whisky, claro. Este postrecito podría darse en infinidad de variantes (y de hecho ya tengo como cinco), pero vamos a empezar […]
15 marzo, 2014

Peras y manzanas asadas

Lo rico, si fácil, dos veces rico… esto es un mensaje de paz y amor, con una bendición muy valiosa: manzanas y peras asadas, dulces y tiernas, sin trabajar ni un poco. Sincerémosnos: sin hacer, en realidad, nada de nada. Diríamos que estas manzanas asadas son el pariente dulce del […]
12 marzo, 2014

Albóndigas de carne y morcilla

Queridos lectores veganos y vegetarianos: les quiero contar que los aprecio y los respeto muchísimo, y me encanta hacer recetas para ustedes. También les quiero pedir de corazón… que salteen este post, en nombre de nuestra bella amistad. Es que tengo otros amigos nada veganos y nada vegetarianos, que justo […]
9 marzo, 2014

Sopa crema de arvejas – vegana

Vengo mirando el calendario con saña. Haciendo fuerza con los párpados así, rayitos láser, para ver si el frío llega de una vez y podemos empezar a usar pulóveres, a despedirnos de los mosquitos… y a tomar sopa. Ésta es un adelanto de temporada, o una ansiedad ansiosa en forma […]