17 septiembre, 2013

Yogur casero

Ésta es una de las cosas que nos mienten los mayores. El cuco, el ratón Pérez, y lo terriblemente difícil que es hacer yogur casero, como cuando ellos eran chicos, y la abuela, con toda su paciencia y su esfuerzo… Mentira, señores, mentira. Agarrás dos ingredientes, dos herramientas, y en […]
15 septiembre, 2013

Helado de frutilla y Campari

Siempre me acuerdo de una tira de Mafalda: cuando Libertad, amargadísima por la falta de compromiso político de Susanita, termina sucumbiendo en una heladería y pidiéndole tímidamente al señor heladero “un escapismo de vainilla y pistacho, por favor.” Pues bien, hoy Libertad tendría sus buenos veinticinco años, calculo yo: y […]
13 septiembre, 2013

Tarteletitas de quinoa roja y Mung, con crema de espinaca

…o como les decimos en confianza, marcianitos comestibles. Estaríamos atravesando una invasión de bollitos y tortitas similares, la verdad es que un día llegan de mijo, otro de quinoa, el tercero aborda el ejército de sarraceno. Primero armados hasta los dientes con quesito rallado; más allá aparecen rellenos de calabaza, o con artillería de hummus. […]
10 septiembre, 2013

Helado de limón y helado de coco

Palito, bombón… helado! Todo a la vez. Es un helado, es de palito, y es un auténtico bombonazo. Probé con dos sabores: de limón y de coco-con-lima. No es un helado al agua: queda cremoso, aunque no me lo vayan a comparar con un helado de heladería profesional por favor. […]
3 septiembre, 2013

Manteca de coco

Lo acepto, lo confieso. Hace semanas, meses, que me quejo insoportablemente acerca de los ingredientes de cocina que no puedo conseguir en Buenos Aires. Insistente, fastidiosa, cargosa. Pero ahora, todo eso es agua bajo el puente! Resulta que leo muchos blogs de recetas de todo el mundo. Finlandia, Australia, Inglaterra, […]
1 septiembre, 2013

Zapallo o calabaza – básico

El zapallo más rico de tu vida, es el más fácil de cocinar. En esta casa ingerimos cantidades industriales de zapallo. Mucha gente lo tiene asociado con hacer dieta, o comida para bebés, pero cuando el zapallo está bueno es irresistible. Pega con queso, va como relleno, solito es un […]
29 agosto, 2013

Leicaj de miel con harina de arroz integral

Leicaj de miel, con harina de arroz, ¿será una herejía? Como bien corresponde ante una institución sagrada (hablo del leicaj, no del judaísmo), investigué profundamente para hacer esta receta. Seguí los diez mandamientos del budín y acaté todas las normas del té. Más allá de los rulos lingüísticos (¿será posible […]
19 agosto, 2013

Porridge clásico con frutas

Tiene pinta, no? Ahora tengo que lograr que sigan leyendo hasta saber qué es, sin arrugar. Miles y miles de personas desayunan esto todos los días, en infinidad de versiones, desde hace cientos de años. Sólo que no es en nuestro continente… Y está delicioso. Pero riquísimo verdadero. Está rico […]