9 octubre, 2016

Curabiés – masitas con 3 generaciones de recetas

Hoy es el Día de la Abuela, y aunque parezca poca cosa, esa masita que ven ahí es un montón. Casi una bandera silenciosa de las mujeres de mi familia. Dice la leyenda que mi primo Pablo podía comerse diecisiete sin parar. Más que la leyenda, lo dicen mi memoria […]
5 octubre, 2016

Bollitos de mijo con hojas de zanahoria a la mostaza

Nada se pierde, todo se tranforma. Las hojas de zanahoria fueron a parar a los clásicos, ultra famosos, archi adorados bollitos de mijo. ¿Cómo? salteadas con verdeo, oliva, soja y un toque de mostaza. Así que este posteo viene con ultimátum: ¡Pensalo dos veces antes de tirar el penacho de tus […]
2 octubre, 2016

Coliflor a la barbacoa

A ver si son guapos. Porque una coliflor barbacoa no va a tener el glamour de, no sé, un tiradito al pisco. No va a ser sexy como una marquise de chocolate, ni el populismo de mis galletitas de almendras, coco y manzana. No. Hay que ser corajudo, animarse y […]
21 septiembre, 2016

Ensalada de porotos blancos, hinojos y manzanas

Adaptada de Thomasina Miers, magistral cocinera que recién estoy descubriendo. La primera vez que mi hermano me envió una receta a modo de sugerencia, era una ensalada con un kilo de cordero molido. Creo que esa imagen dice muchas cosas acerca de quién es él y por qué no me […]
12 septiembre, 2016

Torta vegana de chocolate

Esta torta viene con mucho chocolate y con muchos relatos. Empieza con mi feliz descubrimiento de dos cocineras de países vecinos, yo que me la paso siguiendo blogs en inglés. Primero y principal, una colega charrúa llamada Jacinta Luna Lussich, alias Rico para bebés, que desde Uruguay empezó a tentarme con […]
31 agosto, 2016

Manteca o mantequilla de maní casera

Mantecología de maní: o todo lo que siempre me preguntan acerca de la manteca de maní. Si alguna vez inauguro una sección de FAQ (preguntas frecuentes) para este blog, a la cabeza de la lista debería estar lo que sigue. Es uno de los intereses más persistentes de los lectores, un […]
19 julio, 2016

Crepes de garbanzos (canelones con espinaca)

Hay días en que describir es suficiente para cautivar:  Canelones. Crepes de garbanzos o panqueques salados. Si quieren, rellenos de ricota y espinaca, pero sin ricota. Nada de harinas, y menos de gluten. Bienvenidos al show. Ingredientes Por supuesto pueden optar por hacer solamente los panqueques o solamente el relleno, […]
4 julio, 2016

Muffins de zucchini

Un berretín de este blog: enchufarle verdura a las cosas dulces. Otro berretín de este blog: adaptar apenas las maravillosas recetas de Smitten Kitchen. El mayor berretín de este blog: comer cosas tan sublimes como estos muffins de zucchini, o Zucchini Bread, o budín integral de zapallitos largos, como lo quieran […]