1 septiembre, 2013

Zapallo o calabaza – básico

El zapallo más rico de tu vida, es el más fácil de cocinar. En esta casa ingerimos cantidades industriales de zapallo. Mucha gente lo tiene asociado con hacer dieta, o comida para bebés, pero cuando el zapallo está bueno es irresistible. Pega con queso, va como relleno, solito es un […]
19 agosto, 2013

Porridge clásico con frutas

Tiene pinta, no? Ahora tengo que lograr que sigan leyendo hasta saber qué es, sin arrugar. Miles y miles de personas desayunan esto todos los días, en infinidad de versiones, desde hace cientos de años. Sólo que no es en nuestro continente… Y está delicioso. Pero riquísimo verdadero. Está rico […]
21 julio, 2013

Miel o almíbar de dátiles – raw

En Palermo lo llamarían Néctar de Dátiles, o Syrup de dátil. En un almacén naturista, sería miel o almíbar de dátil. Jarabe, dulce, mermelada: llamalo como quieras. Es mi nuevo descubrimiento, y agárrense de las manos, no puedo dejar de pensar con-qué-lo-voy-a-comer-mañana. Combinado con frutas frescas y almendras fileteadas, me […]
3 julio, 2013

Bollitos de mijo

Los famosos, auténticos y topísimos bollitos de mijo, siempre a la orden del día. No puedo creer que, en casi un año y medio de blog, es la primera vez que comparto esta receta. Mucha receta con mijo hay, claro. Mucha tarta, mucho budín y mucha pizza. Mucha cosa dulce también. […]
1 abril, 2013

Sopa crema de calabazas y manzanas

Esta sopa es hindú de pura casualidad. O no. La idea inicial era hacer una sopa crema de calabazas y manzanas. Una cosa llevó a la otra. Para espesarla y acentuar el sabor dulce, por qué no agregar una batata (o camote). Con manzanas y batatas, enseguida surgió la canela, […]
29 enero, 2013

Garbanzos crocantes

Estoy empezando a notar una fiebre del garbanzo en los últimos tiempos… Entre el hummus, la fainá marroquí, las crepes de harina de garbanzos, y ahora un nuevo invento, digamos que hay un creciente fanatismo por esta legumbre, agravado por su uso intensivo en Marruecos para las sopas, las tagines y los […]
1 marzo, 2012

Pan de cereales y legumbres – sin harina!

Quizás no lo sepan, pero se está poniendo de moda hacer masas sin harina. De vez en cuando, está bueno prenderse en la tendencia… hoy adoptamos el look con este pan increíble: a puro arroz y legumbres, cuatro ingredientes mínimos, y ni un poquito de harina o levadura. Ver para […]
14 febrero, 2012

Babbaganoush

Babbaganoush. Eso es lo que cualquier porteño llama “pastita de berenjenas”, esa delicia que no podés parar de comer en los restaurantes o rotiserías árabes, pero que jamás se te ocurre hacer en casa. ¡¡Si supieran!! Si supieran lo fácil, lo rico y lo versátil que es. El babbaganoush (pronuncie […]