15 enero, 2014

Ensalada tibia de berenjenas y manzanas

Esta receta la encontró mi mamá. La adaptó y me la preparaba seguido. La ensalada de la foto también la cocinó mi mamá. Pero les juro que a mí me sale igualita. Suena raro pero es delicioso; anímense a cocinar con fruta en platos salados. Ingredientes - 3 berenjenas chicas, […]
6 enero, 2014

Limonada de uvas y cedrón

Si la vida te da limones, haz limonada. Así dice un refrán. A mí la vida me dio uvas, muchas uvas… Salí unos días de paseo, y me encontré con una parra espectacular, poblada hasta las cejas de unos racimos verdes que me miraban con sus ojitos claros. Y yo […]
28 diciembre, 2013

Crema de chía con frutas y coco – raw y vegana

Escuchame Pocha lo que te digo, mirá qué exótico y qué facilongo esto, vas a quedar como una reina con vos misma, además es la última moda. Hace poquito salimos al ruedo con las semillas de chía, que este año son tapa de revistas como “superalimento” y otras etiquetas un poco […]
22 diciembre, 2013

De qué hablamos cuando hablamos de arroz

Acerca de la hiperabundancia del arroz yamaní y su harina integral en mi cocina. En este blog se hace todo lo posible por no bajar línea. Al menos no demasiada. Yo tengo mi propia noción de lo que es la “cocina saludable”, y también entiendo que es un concepto eláaaaastico […]
17 diciembre, 2013

Dip de porotos blancos y tofu – que no es ricota vegana!

Me dan un poco de alergia esas recetas que aspiran al autoengaño: “falsa mozzarella”, “pseudoyogur”, “carne vegetal”. Todas esas cosas pueden ser ricas, incluso deliciosas, pero ¿qué necesidad hay de maquillarlas, de disfrazarlas como si tuvieran que ser otra cosa? Así que les adelanto desde ya: esta NO es una […]
8 diciembre, 2013

Helado de chocolate – vegano

¿Celoso? No te pongas así. En diez minutos y 3 ingredientes te hacés un helado de chocolate igual que el mío: cremoso, riquísimo, y con autoindulgencia habilitada. Seguime Cacho, seguime. La receta viene en la misma línea de los que vengo preparando en los últimos meses: pocos ingredientes, sin depender de […]
6 diciembre, 2013

Ensalada de moras y queso de cabra

Jo, jo, jo. Feliz Navidad. No soy muy fan de las fiestas, pero si hay algo que grita fin de año, arbolito con adornos, estrellitas, sidra y tíos borrachos, es esta ensalada, no me digan. Sigo en pleno éxtasis con los frutos rojos que se consiguen frescos de estación, y […]
2 diciembre, 2013

Budín de coco: 3 ingredientes, sin harinas

Tres personajes: coco rallado, huevos y azúcar integral. Una filmación express: cinco, diez minutos. Una post-producción básica: cuarenta minutos de horno suave. Un PELICULÓN: “budín de coco”, disponible ya en todas las salas. Es increíble pero real. Este budín no tiene una pizca de harina, nada de lácteos. Si le […]