10 febrero, 2012

Ajos a la miel – versión libre

Pelar los dientes de ajo. Sugiero hacer por lo menos dos cabezas, es todo cuestión de paciencia. Blanquearlos brevemente para que queden más suaves y tiernos: los pasé por agua hirviendo un minutito. Después los pasé por agua fría y los volví al fuego. Agregar un chorro de aceite de […]
9 febrero, 2012

Torta sin harina de batata y chocolate

– 750 grs de batatas, – 150 cc de leche (entera, descremada o vegetal), – 200 cc de miel, o mitad de miel y mitad de azúcar, o mitad Stevia y mitad miel, que honestamente fue mi caso. – 150 grs de cacao amargo, que sea bueno, porfa; – 4 […]
9 febrero, 2012

Salsa de dulce de leche y chocolate

Calentar muuuuuuy suavemente 100 cc de leche descremada en una olla pequeña. Sí, ya sé, lo de la leche descremada en este contexto suena bien de minita que toma gaseosa dietética junto a su hamburguesa de mac donald’s. Pero queda mejor, lo demás ya es todo contundente en cantidad. Disolver […]
8 febrero, 2012

Crumble de manzanas sin harina

Undostresya: 1) Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finitas. Queda mejor con manzana verde.  2) Incorporar una cucharada de mijo cocido. (Ya sé, los tengo hartos con el mijo, pero queda muy crocante, muy muy rico acá, te lo prometo.) Condimentar con un poco de sal (si, sal), endulzar con […]
8 febrero, 2012

Crema de espinacas y tofu

Fácil, pero fácil fácil, eh. Lavar un paquete de espinacas y quitarles los cabitos gruesos. Secar o dejar escurrir, dependiendo del grado de fiaca y de apuro. Calentar una sartén grande al fuego hasta que humee. Es decir, que esté para pelar pollos. En ese momento, echar un chorrito de […]
8 febrero, 2012

Tortilla crocante de mijo y calabaza

Ésta es muy sencilla. Sólo hay dos cuestiones: hacer el mijo básico como corresponde, y asegurarse que la tortilla quede finita y bien lisa. Usar el mijo todavía tibio, recién hecho. Mezclarlo con un tercio de puré de calabaza cocida al horno. Si la calabaza es hervida, va a quedar […]
6 febrero, 2012

Muffins de avena y manzana Cortar en cubos pequeños dos manzanas peladas. Batir dos huevos y agregar las manzanas, una cucharada sopera bien gorda de miel, una cucharadita de canela, una pizca de sal. Mezclar bien.  Agregar una taza generosa de avena arrollada entera (no instantánea, no fina, ningún rulo […]
6 febrero, 2012

Punteo para una tortilla feliz

– Al huevo hay que romperle el ligue, pero no batirlo con espumita. Sólo hasta que quede más o menos homogéneo. Un poco de sal antes de mezclar ayuda. Un chorrito de salsa de soja en este punto es un lindo secreto, le da mucha onda. – Si te gusta […]