5 octubre, 2016

Bollitos de mijo con hojas de zanahoria a la mostaza

Nada se pierde, todo se tranforma. Las hojas de zanahoria fueron a parar a los clásicos, ultra famosos, archi adorados bollitos de mijo. ¿Cómo? salteadas con verdeo, oliva, soja y un toque de mostaza. Así que este posteo viene con ultimátum: ¡Pensalo dos veces antes de tirar el penacho de tus […]
2 octubre, 2016

Coliflor a la barbacoa

A ver si son guapos. Porque una coliflor barbacoa no va a tener el glamour de, no sé, un tiradito al pisco. No va a ser sexy como una marquise de chocolate, ni el populismo de mis galletitas de almendras, coco y manzana. No. Hay que ser corajudo, animarse y […]
21 septiembre, 2016

Ensalada de porotos blancos, hinojos y manzanas

Adaptada de Thomasina Miers, magistral cocinera que recién estoy descubriendo. La primera vez que mi hermano me envió una receta a modo de sugerencia, era una ensalada con un kilo de cordero molido. Creo que esa imagen dice muchas cosas acerca de quién es él y por qué no me […]
4 julio, 2016

Muffins de zucchini

Un berretín de este blog: enchufarle verdura a las cosas dulces. Otro berretín de este blog: adaptar apenas las maravillosas recetas de Smitten Kitchen. El mayor berretín de este blog: comer cosas tan sublimes como estos muffins de zucchini, o Zucchini Bread, o budín integral de zapallitos largos, como lo quieran […]
22 junio, 2016

Chips de manzana y de zanahoria

En pleno siglo XXI, debo ser la única mujer del planeta feliz de la vida porque para mi cumpleaños me regalaron… una mandolina. Desde entonces, todo es chip por aquí, fetas por allá, láminas por acullá. No hay vegetal ni fruta que escape al fragor de la batalla que los […]
12 junio, 2016

¿Qué comemos con este frío?

PH: Marina Abramovic. Con los fríos intensos de este otoño tan invierno y las lluvias de los últimos tiempos, en las verdulerías hay menos variedad que de costumbre. Ni que hablar si se trata de frutas y vegetales orgánicos, si los eligen. Les cuento algunos ejemplos del menú que estamos […]
9 mayo, 2016

Pan chato de brócoli o coliflor

Imaginen un compresor marca ACME capaz de insuflar toneladas de brócoli en un pan finiiito finito. Una cruza entre tortilla y falso pan de miga. Éstas son las recetas que se ríen del típico comentario: “Ay, es tan difícil incluir vegetales en las comidas”. El pan chato de brócoli (o de […]
23 febrero, 2016

Ensalada de higos y queso feta

El madrugón, las ojeras. El calor. Las compras, las corridas. Todo pasa con el tiempo, con un mimo o con una ensalada de higos como ésta. Ingredientes (por persona) 2 higos frescos rúcula y albahaca frescas (un puñado) 3 cucharadas de queso feta desgranado con las manos semillas de sésamo tostadas […]