25 junio, 2015

Budín de espinacas y hojas de remolacha

Verde que te quiero verde. La alegría de encontrar una adorable receta base y hacerla de goma: estirarla, adaptarla, explotarla impunemente y obtener de ella, pobre trabajadora, unas cuantas sub-recetas igual de eficientes. ¿Hay algo un poco tiránico, levemente capitalista en todo esto? Quizá. Pero un budín de espinacas y […]
19 febrero, 2015

Alfajores salados (sin harina)

Juraría que los postres me miran aterrorizados: el flan con dulce de leche cruzaría la calle al verme, si pudiera. El tiramisú pide a gritos que lo coman antes de caer en mis manos. No me internen, ni me tiren el salero por la cabeza… sí, lo confieso. Hice alfajores […]
28 enero, 2015

Trío de ceviches

Dos o tres días antes de su cumpleaños, mi medio naranjo soltó la siguiente reflexión: “¿Sabés cuál es el mejor postre del mundo, para mí? Un buen flan. Con crema y dulce de leche.” Imposible competir con semejante aseveración (menos, si conocen a mi madre y su despampanante flan casero), así […]
12 enero, 2015

Tarta tricolor de brócoli, remolachas y zanahorias

Había una vez tres vegetales: brócoli, remolacha y zanahoria. Cada uno con su personalidad a flor de piel, su saborcito único, su color. Verduras muy saludables, psicológicamente hablando, claro. Un día se encontraron en una tarta. Corrieron peligros: podrían haber terminado en un menjunje uniforme, y rebautizarse “tarta primavera” todos […]
5 diciembre, 2014

Barritas de cereales saladas

Esto es una intervención pública: recuperemos el terreno de las barritas de cereales, invadido por los dulces. Basta de abuso. La barrita de cereales también le pertenecen al salado. Y muy felizmente: al queso! (aunque no se preocupen, veganos: en la receta sale alternativa no-láctea). A diferencia de otras intervenciones […]
21 noviembre, 2014

Falafel raw de girasol

Vamos de visita al País de los Cruditos. No tiene buena fama entre los extranjeros, pero créanme: merece un poco de miniturismo. Hay cada vez más adeptos a la alimentación estrictamente cruda, con diversos nombres a cual más rimbombante: raw, dieta crudívora o Alimentación Viva. Se llame como se llame, […]
24 octubre, 2014

Budín de zanahorias (carrot cake salado)

Tomemos envión del dulce al salado, les parece? Miren que tengo el hábito de modificar recetas, alterarlas, con total impunidad. Pero es la primera vez que cometo el desacato máximo de reemplazar el azúcar… por sal. Eso que ven ahí es un salto del Carrot Cake a un budín salado […]
7 octubre, 2014

Tarta de acelga con twist

Tarta Pacman: dícese de aquella que sólo llega a las fotos con una porción de menos, demasiado rica para esperar. Sepan disculparnos… La verdad es que compartir con ustedes una receta de tarta de acelga me daba un poco de calor. ¿Hay algo más pedestre, más comunacho? ¿Quién no sabe […]