13 febrero, 2012

Tarta de ricota sin harina

Escurrir 500 grs. de ricota (entera o descremada, según la religión). El mejor método para mí es poner dos servilletas de papel sobre un colador o tamiz y dejarlo un rato así. Mezclar en un bowl con 10 grs de canela, 10 de polvo de hornear, 10 de jugo de limón, […]
11 febrero, 2012

Blondies (brownies rubios) de chocolate blanco y manteca de maní

1) la previa: Precalentar el horno a 170°. Tostar un puñado de nueces y almendras, picarlas groseramente. 2) los ingredientes: – 100 grs de chocolate blanco – una taza de azúcar negro – dos huevos grandes – 100 grs de manteca de maní (*) – 130 grs de harina blanca […]
10 febrero, 2012

Ajos a la miel – versión libre

Pelar los dientes de ajo. Sugiero hacer por lo menos dos cabezas, es todo cuestión de paciencia. Blanquearlos brevemente para que queden más suaves y tiernos: los pasé por agua hirviendo un minutito. Después los pasé por agua fría y los volví al fuego. Agregar un chorro de aceite de […]
9 febrero, 2012

Torta sin harina de batata y chocolate

– 750 grs de batatas, – 150 cc de leche (entera, descremada o vegetal), – 200 cc de miel, o mitad de miel y mitad de azúcar, o mitad Stevia y mitad miel, que honestamente fue mi caso. – 150 grs de cacao amargo, que sea bueno, porfa; – 4 […]
9 febrero, 2012

Salsa de dulce de leche y chocolate

Calentar muuuuuuy suavemente 100 cc de leche descremada en una olla pequeña. Sí, ya sé, lo de la leche descremada en este contexto suena bien de minita que toma gaseosa dietética junto a su hamburguesa de mac donald’s. Pero queda mejor, lo demás ya es todo contundente en cantidad. Disolver […]
8 febrero, 2012

Crumble de manzanas sin harina

Undostresya: 1) Pelar las manzanas y cortarlas en láminas finitas. Queda mejor con manzana verde.  2) Incorporar una cucharada de mijo cocido. (Ya sé, los tengo hartos con el mijo, pero queda muy crocante, muy muy rico acá, te lo prometo.) Condimentar con un poco de sal (si, sal), endulzar con […]
8 febrero, 2012

Crema de espinacas y tofu

Fácil, pero fácil fácil, eh. Lavar un paquete de espinacas y quitarles los cabitos gruesos. Secar o dejar escurrir, dependiendo del grado de fiaca y de apuro. Calentar una sartén grande al fuego hasta que humee. Es decir, que esté para pelar pollos. En ese momento, echar un chorrito de […]
8 febrero, 2012

Tortilla crocante de mijo y calabaza

Ésta es muy sencilla. Sólo hay dos cuestiones: hacer el mijo básico como corresponde, y asegurarse que la tortilla quede finita y bien lisa. Usar el mijo todavía tibio, recién hecho. Mezclarlo con un tercio de puré de calabaza cocida al horno. Si la calabaza es hervida, va a quedar […]