4 julio, 2016

Muffins de zucchini

Un berretín de este blog: enchufarle verdura a las cosas dulces. Otro berretín de este blog: adaptar apenas las maravillosas recetas de Smitten Kitchen. El mayor berretín de este blog: comer cosas tan sublimes como estos muffins de zucchini, o Zucchini Bread, o budín integral de zapallitos largos, como lo quieran […]
23 septiembre, 2015

Leicaj integral (torta de miel)

Escribo mientras termina el “Día del perdón” de la colectividad judía. Y les pido perdón… por no pasarles antes la receta de este leicaj con harina integral. El leicaj es una torta de miel y manzana típico de la cocina judía. Esa combinación de miel y manzana es un combo poderoso […]
30 marzo, 2015

Rolls integrales de canela y frutos secos

Hace muchos años, unos amigos inventaron una gran tradición que no debería caer jamás en el olvido: los Miércoles-Domingo. Sí, tan simple como eso. A mitad de semana, una declaración de principios en contra de la rutina y a favor de la fiaca. Estos rolls de canela con mucha fruta […]
19 junio, 2014

Muffins de zanahoria (Carrot Cake)

Se me fue la modestia al tacho: los-mejores-muffins-de-zanahoria. He dicho. La Carrot Cake es una torta o budín de zanahorias tradicional norteamericano. Seguro escucharon hablar de ella. Si además de escuchar la probaron, saben que no es famosa únicamente por ser gringa: una carrot cake bien hecha, húmeda y especiada, […]
23 mayo, 2014

Budín de yogur y frambuesas con harina de arroz

Modestia aparte: Bu-di-na-zo. Miren que el de coco en 3 ingredientes es un amor; y que el Banana Bread de hace unos días fue un hitazo. Pero nada se compara. Creo que éste es, lejos, el mejor budín que hice hasta ahora. No sé si es la combinación de sabores (limón, yogur y frambuesas […]
29 marzo, 2014

Budín integral de bananas – Banana bread

Un día llega L. a casa con ojitos ensoñados. Venía de probar un budín de banana espectacular que hizo la novia de un amigo. Habían tenido una jornada de grabación larguísima y ella, ni lenta ni perezosa, horneó un budín especialmente para el grupo y se los mandó: una bendición […]
22 febrero, 2014

Muffins integrales de Nutella (avellanas y cacao)

Hojeando el blog descubro que hay relativamente pocas recetas de muffins. Me sorprende: los pequeños y tiernos honguitos en cuestión son adorados en estas tierras. Honestamente, cualquier budín resulta más tentador cuando lo disfrazás de muffin, lo cual requiere nada más cambiar de molde, usando la misma receta y acortando […]
2 diciembre, 2013

Budín de coco: 3 ingredientes, sin harinas

Tres personajes: coco rallado, huevos y azúcar integral. Una filmación express: cinco, diez minutos. Una post-producción básica: cuarenta minutos de horno suave. Un PELICULÓN: “budín de coco”, disponible ya en todas las salas. Es increíble pero real. Este budín no tiene una pizca de harina, nada de lácteos. Si le […]