29 enero, 2014

Salteado mediterráneo: con pasta, arroz o lo que quieras

En inglés hay un refrán que me gusta mucho. Dice: If it ain’t broken, don’t fix it. Algo así como “si no está roto, no lo arregles”. Y es muy cierto para platos como éste. Es un cliché pero es verdad: las recetas sencillas con pocos ingredientes son incomparables, especialmente las de […]
25 enero, 2014

Cheesecake liviano

Tres veces tuve que intentar este cheesecake. Tres. Y créanme,  no me arrepiento de este amor. El tema con el cheesecake, a mi juicio, es el siguiente. El clásico, con toda la artillería pesada, es innegablemente delicioso pero un poco patadón. Quedás knock out por el resto del día, además […]
17 enero, 2014

Clafoutis de cerezas, tradicional y vegano

Clafoutis para tí, clafoutis para mí… Estoy reincidiendo en una debilidad: mi predilección por las recetas con nombres musicales. Igual que con la Sharlotka, escucho “clafoutis” (se pronuncia más o menos clafutí) y ¡click!, quiero saber qué es, qué lleva y cómo llegar al punto donde puedo decir: hola, preparé clafoutis. Ojo, […]
15 enero, 2014

Ensalada tibia de berenjenas y manzanas

Esta receta la encontró mi mamá. La adaptó y me la preparaba seguido. La ensalada de la foto también la cocinó mi mamá. Pero les juro que a mí me sale igualita. Suena raro pero es delicioso; anímense a cocinar con fruta en platos salados. Ingredientes - 3 berenjenas chicas, […]
6 enero, 2014

Limonada de uvas y cedrón

Si la vida te da limones, haz limonada. Así dice un refrán. A mí la vida me dio uvas, muchas uvas… Salí unos días de paseo, y me encontré con una parra espectacular, poblada hasta las cejas de unos racimos verdes que me miraban con sus ojitos claros. Y yo […]
2 enero, 2014

Pan integral – básico

El otro día, alguien me preguntó de sopetón: – ¿Y por qué no amasás pan, por una cuestión de salud o es otra cosa? – Bueno, emmm, lo de la salud es polémico, no tengo nada contra las harinas, pero la verdad es que yo le tengo mucho respeto al amasado […]
28 diciembre, 2013

Crema de chía con frutas y coco – raw y vegana

Escuchame Pocha lo que te digo, mirá qué exótico y qué facilongo esto, vas a quedar como una reina con vos misma, además es la última moda. Hace poquito salimos al ruedo con las semillas de chía, que este año son tapa de revistas como “superalimento” y otras etiquetas un poco […]
22 diciembre, 2013

De qué hablamos cuando hablamos de arroz

Acerca de la hiperabundancia del arroz yamaní y su harina integral en mi cocina. En este blog se hace todo lo posible por no bajar línea. Al menos no demasiada. Yo tengo mi propia noción de lo que es la “cocina saludable”, y también entiendo que es un concepto eláaaaastico […]