23 junio, 2014

Mousse de banana – vegan

Mousse de bananas cremosa, contundente y sin embargo vegana. De esas contundencias sin efecto bomba: te sentís llenito y contento, pero a pura bondad. Y sí, un nuevo aporte a la sección “hacete amigo del tofu que no muerde”. Esto no puede ser más fácil y más rápido: cualquier versión […]
16 junio, 2014

Crema de manzanas a la naranja

Un puema, mire. Y un puema apto para sensibles de la panza, además… Vamos a contar una intimidad de la casa. Mi media naranja (nunca mejor utilizada la metáfora) tiene un organismo muuuuy sensible y una boca muuuuy golosa. Esto quiere decir que le gusta comer tanto como a mí, […]
11 junio, 2014

Sopa crema de tomates

Cómo lograr sopas crema sin crema, y no morir en el intento. Esta vez, sin acudir a legumbres, tofu ni otras artimañas… ni hablar de espesar con harina, válgame dios, la boca se te haga a un lado. La sopita de tomates es de las más tentadoras, ¿a quién no […]
29 mayo, 2014

Rolls de zucchini y berenjena con crema de cajú

Una paquetería de alta cocina… o un tentempié de parado en casa, como vos quieras. Rolls de zucchini y berenjena, con crema de cajú. Lujos que te podés dar a diario. Esta idea apareció en los restaurantes vegetarianos y “raw” de Buenos Aires hace muchos años. Una entrada que le […]
24 mayo, 2014

Dulce de leche vegano

Sospecho que unos cuantos me van a fruncir mucho, mucho el ceño… los que no estén saltando en una pata de pura alegría. Es que esta receta es el cielo para algunos, y una afrenta nacional para otros. Yo, argentina. Eso que ven ahí es dulce de leche vegano. Sí: […]
14 mayo, 2014

Sopa crema de zanahorias y garbanzos

Siguen saliendo sopas sabrosas, suculentas, sedosas, sutilmente saladas, sensacionalmente simpáticas. ¡Siii! Una forma de incluir legumbres en la mesa y evitar otros “agentes cremósicos” que no son tan saludables. Esta sopa queda espesa, dulzona y reconfortante. Podés darle un giro exótico con las especias y la leche de coco, como […]
11 mayo, 2014

Pasta frola de avena y coco caprichosa (vegana)

Mini pastafrolas. Veganas, facilíiiisimas, tiernas y rendidoras. “Frolitas”, para los amigos. Cuando la gente las llama Pasta Floras, ¿no los hace pensar en Doña Florinda? Pero éstas son mejores vecinas, me parece. Lo lindo de estas frolitas es que contradicen todo vértigo ante la pastelería casera. Son rápidas, son fáciles, […]
4 mayo, 2014

Crema de chocolate y batata (para rellenar o untar)

Esto es un gol. Dos goles. Tres goles en la final del campeonato. Oh, santo dios, el Mundial todavía no llegó y aquí estoy ya abusando de sus metáforas… pero les juro que esta crema de choco-batatas se merece un Ta-ta-ta Goooool, a doble pulmón. La idea es así: un […]