3 abril, 2017

Quinoa con damascos y pistachos

Este plato es el equivalente a un cous cous de estilo marroquí, idealmente para servir caliente o tibio. Elijo la quinoa que es más saludable que el trigo burgol, un grano partido y precocido. Anímense con el toque de aceite de coco que es muy especial, y prueben esta idea como […]
29 marzo, 2017

Cheesecake de dátiles – vegan

Dicen que de chica era bastante caprichosa o, para decirlo finamente, temperamental. Encima no se me ocurrió mejor idea que crecer, ponerme a cocinar (como mi mamá) y hacer todo saludable, sin crema ni frituras (emmm… no exactamente como mi mamá, cof cof). Pero algunas ventajas tiene que haber en […]
28 febrero, 2017

Tarta con base crocante de papa (sin masa)

Un día me metí en Pinterest por cosas de trabajo, y una foto llevó a la otra. Ese universo de pornografía para tías solteronas terminó haciéndome partícipe (¡¡¡horror de horrores, humillación, pudor!!!) pero por una buena causa, que es la que vengo a compartirles acá. Una tarta que en lugar […]
23 febrero, 2017

Pollo a la cerveza negra y miel

Quizás por culpa de este blog, ustedes se imaginen un banquete glamoroso para mi cena de Año Nuevo.  Pero ésta es una historia de la Kiako en pantuflas y sin maquillaje. Bueh, sinceramente, de la única Kiako que hay… con variación de Kiako en ojotas, claro está. A 2017 lo […]
16 febrero, 2017

Jugo de ciruelas de mi abuelo Miguel

Mi abuelo Miguel hacía un jugo de ciruelas que era un despelote. Nunca volví a ver algo parecido: era un concentrado casero que se servía y se mezclaba en el mismo vaso con agua o soda para tomar en el momento. Yo creía que la receta era secreta o se […]
5 febrero, 2017

Snickers saludables (golosina casera)

Abróchense los cinturones amigos, que esta nave va a despegar. Aunque quizás dentro de un rato necesiten aflojárselos: porque estas golosinas caseras tipo Snickers serán muy saludables pero si te comés una tanda completa… bueno, no hay pantalón que aguante. La tectónica de sabores y texturas en este tipo de […]
23 enero, 2017

Pancakes con harina de arvejas

Simplificar es el arte de aprender a cocinar mejor. Estos pancakes de harina de arvejas empezaron con más ingredientes y vericuetos de los necesarios, y concluyeron en una versión sencilla, básica, express, mucho más esponjosos y livianos que los iniciales. Tienen virtudes variopintas: no llevan lácteos, no tienen gluten y […]
26 diciembre, 2016

Sándwich de helado – torta helada de coco, banana y cerezas

El sándwich de helado era un favorito de mi abuela Susana. Esto me lo contó mi mamá, porque para la época de mi infancia ya casi no existían y mi abuela se conformaba con un vasito de marrón glacé si visitábamos una heladería. Es que ella era así: le gustaban […]