9 marzo, 2014

Sopa crema de arvejas – vegana

Vengo mirando el calendario con saña. Haciendo fuerza con los párpados así, rayitos láser, para ver si el frío llega de una vez y podemos empezar a usar pulóveres, a despedirnos de los mosquitos… y a tomar sopa. Ésta es un adelanto de temporada, o una ansiedad ansiosa en forma […]
4 marzo, 2014

Marquise de chocolate (vegana)

La mejor, más fácil y más exitosa torta de chocolate que hice en la vida. ¿Mencioné que no tiene lácteos, harinas ni huevo? No sé si el mundo está preparado para esto: una auténtica marquise, con ganache de chocolate para desmayar. Voilá! Estos días son de mucho festejo y celebración. […]
2 marzo, 2014

Papines provenzal, horneados

Si te gustan las papas -¿a quién no?-, más te gustan los papines andinos, creeme. El fin de semana visité por primera vez el “mercado andino de Liniers”, también conocido como “mercado boliviano”. Ya les contaré más porque merece su propio relato, pero déjenme antes que les convide este ricor. […]
22 febrero, 2014

Muffins integrales de Nutella (avellanas y cacao)

Hojeando el blog descubro que hay relativamente pocas recetas de muffins. Me sorprende: los pequeños y tiernos honguitos en cuestión son adorados en estas tierras. Honestamente, cualquier budín resulta más tentador cuando lo disfrazás de muffin, lo cual requiere nada más cambiar de molde, usando la misma receta y acortando […]
18 febrero, 2014

Crema de choclos (con salsa blanca liviana)

Ésta es de las cosas más ricas que cociné y comí en lo que va del año. La idea de una salsa blanca liviana, y una crema de choclo más suavecita, no es nueva en el mundo ni en casa. Ya el último invierno le había dado algún lugar al […]
12 febrero, 2014

Ensalada tibia de papas y lentejas

Para los detractores de la ensalada, por lechugosa, va esta ofrenda de paz. La papa en ensalada es un regalo divino, sobre todo si aprendés a condimentarla bien y ayudar a que absorba todo el sabor de la vinagreta. Esta vez, la ensalada es tibia y eso ayuda mucho: la […]
2 febrero, 2014

Ensalada rápida 3P: Papines, Palta y Pepino

Esto más que una receta, es una idea con detalles. Ingredientes: - una taza de papines provenzal (bueno, usalos hervidos si querés, pero no es lo mesmo, yo te avisé) - una palta hass (aguacate) - media taza de pepino en cubos - un montón de cilantro (si no te […]
1 febrero, 2014

Galletitas de avena con manteca de maní y cacao

Viste cómo son los clásicos: siempre vuelven. Las galletitas de avena se peinan con manteca de maní, se visten de coco y se tiñen con chocolate. Hagan lo que hagan, acá no pasan de moda. Hace bastante que no hacía galletas de avena. Quizás porque en su momento abusé de […]