8 mayo, 2017

Calabaza Hokkaido rellena

Siempre digo que el mejor zapallo del mundo es el más simple, el que sirve para ponerle a todo. Pero a veces… cuando la vida te regala un Hokkaido orgánico, naranja fosforescente y menudo como éste… hay que animarse a variar. El Hokkaido es un zapallo suave, que se cocina bastante […]
12 abril, 2017

Pastas a la crema (de cajú y coliflor) – vegan & gluten free

Siempre amé la crema. De chica enloquecía con las tortas rellenas de chantilly y duraznos, los fideos a la Príncipe de Nápoles y todo aquello combinado con la susodicha protagonista culinaria. Hoy, con tanto camino recorrido y tanto paladar ampliado, me sorprendo a mí misma cuando vuelvo a probarla y […]
3 abril, 2017

Quinoa con damascos y pistachos

Este plato es el equivalente a un cous cous de estilo marroquí, idealmente para servir caliente o tibio. Elijo la quinoa que es más saludable que el trigo burgol, un grano partido y precocido. Anímense con el toque de aceite de coco que es muy especial, y prueben esta idea como […]
29 marzo, 2017

Cheesecake de dátiles – vegan

Dicen que de chica era bastante caprichosa o, para decirlo finamente, temperamental. Encima no se me ocurrió mejor idea que crecer, ponerme a cocinar (como mi mamá) y hacer todo saludable, sin crema ni frituras (emmm… no exactamente como mi mamá, cof cof). Pero algunas ventajas tiene que haber en […]
3 marzo, 2017

Muffins de manzana y pera

No me llevo muy bien con el calor. No me llevo bien con las olas de calor. No me llevo nada bien con las olas de calor de más de 35 grados de térmica durante ocho días seguidos. Pero todo eso es agua bajo el puente. Hoy, amigo clima, hacemos […]
28 febrero, 2017

Tarta con base crocante de papa (sin masa)

Un día me metí en Pinterest por cosas de trabajo, y una foto llevó a la otra. Ese universo de pornografía para tías solteronas terminó haciéndome partícipe (¡¡¡horror de horrores, humillación, pudor!!!) pero por una buena causa, que es la que vengo a compartirles acá. Una tarta que en lugar […]
23 febrero, 2017

Pollo a la cerveza negra y miel

Quizás por culpa de este blog, ustedes se imaginen un banquete glamoroso para mi cena de Año Nuevo.  Pero ésta es una historia de la Kiako en pantuflas y sin maquillaje. Bueh, sinceramente, de la única Kiako que hay… con variación de Kiako en ojotas, claro está. A 2017 lo […]
16 febrero, 2017

Jugo de ciruelas de mi abuelo Miguel

Mi abuelo Miguel hacía un jugo de ciruelas que era un despelote. Nunca volví a ver algo parecido: era un concentrado casero que se servía y se mezclaba en el mismo vaso con agua o soda para tomar en el momento. Yo creía que la receta era secreta o se […]