7 julio, 2015

Fainá clásica

Ayer mi hija merendó budín de mandarinas casero y palta. Hoy, fainá con trocitos de zanahorias y batatas. Sospecho que, para todos los pediatras que nos recomendaron vainillas como menú para la tarde, somos los Locos Adams. Si bien me encanta que Julia, ahora que tiene casi un año, pruebe […]
25 junio, 2015

Budín de espinacas y hojas de remolacha

Verde que te quiero verde. La alegría de encontrar una adorable receta base y hacerla de goma: estirarla, adaptarla, explotarla impunemente y obtener de ella, pobre trabajadora, unas cuantas sub-recetas igual de eficientes. ¿Hay algo un poco tiránico, levemente capitalista en todo esto? Quizá. Pero un budín de espinacas y […]
19 febrero, 2015

Alfajores salados (sin harina)

Juraría que los postres me miran aterrorizados: el flan con dulce de leche cruzaría la calle al verme, si pudiera. El tiramisú pide a gritos que lo coman antes de caer en mis manos. No me internen, ni me tiren el salero por la cabeza… sí, lo confieso. Hice alfajores […]
5 febrero, 2015

Pavlova de frutos rojos, crema de chocolate blanco y yogur

Romántica, delicada y dulce. Así es mi hermana, y así su torta de cumpleaños, una pavlova de frutos rojos con crema de chocolate blanco y yogur. Cuando empecé a pensar qué preparar en su honor, me di cuenta de que no podía seguir cayendo en las garras de su ídolo […]
28 enero, 2015

Trío de ceviches

Dos o tres días antes de su cumpleaños, mi medio naranjo soltó la siguiente reflexión: “¿Sabés cuál es el mejor postre del mundo, para mí? Un buen flan. Con crema y dulce de leche.” Imposible competir con semejante aseveración (menos, si conocen a mi madre y su despampanante flan casero), así […]
1 enero, 2015

Mousse de duraznos express

Fresquito, suave, dulce. Que sea un año así. No se me ocurre mejor idea para empezar el 2015; basta de pan dulce y garrapiñadas, queridos latinoamericanos. Hace calor en nuestra parte del mundo, es hora de hacerle caso al verano y a la temporada de duraznos. Si encima tiene tres […]
24 diciembre, 2014

Cheesecake de mascarpone con arándanos y nueces

Mascarpone, arándanos, nueces: un power trío se apoderó de la cocina. Yo no sé si vale la pena gastar más palabras: creo que está todo dicho. Tampoco me voy a poner a defender los valores nutricionales del queso Mascarpone; quizás las bondades de la nuez y los arándanos permiten creernos […]
21 noviembre, 2014

Falafel raw de girasol

Vamos de visita al País de los Cruditos. No tiene buena fama entre los extranjeros, pero créanme: merece un poco de miniturismo. Hay cada vez más adeptos a la alimentación estrictamente cruda, con diversos nombres a cual más rimbombante: raw, dieta crudívora o Alimentación Viva. Se llame como se llame, […]