9 julio, 2013

Hay algo de las combinaciones excéntricas que me puede. Hay que asumirlo, no es sólo cuestión de recetas sanitas, de incorporar frutas y verduras donde habitualmente no las hay, de restar harinas y bajar la proporción de azúcar. En una parte, lo que me gusta es la locurilla genial de […]
1 julio, 2013

Estas galletas pertenecen también a la sección “Combinaciones que son un gol”… Estamos hablando del dúo dinámico Queso de Cabra + Remolacha, un combo poderoso que anda genial. No es ningún descubrimiento: hay mil recetas que los combinan. Ensaladas de remolacha con queso feta. Sándwiches vegetarianos. Ñoquis coloridos. Y todo […]
30 junio, 2013

Croquetas de acelga y remolacha al horno. Sin nada que envidiarle a la fritanga! Creo que éstas son las croquetas del orgullo, máximo éxito en el área del buñuelazgo. Salieron doraditas, sequitas y tiernas, y muy muy ricas. Dignas competidoras de las fritas, señoras y señores. La receta facilonga, por […]
13 junio, 2013

Tarta de ricota ganadora. Así de linda como la ven, es más fácil que hacer la lista de ingredientes. Suave, tierna y con versión gordita o más flaquita, para todos los gustos… y para autofestejarme el cumpleaños, por qué no. la receta por acá.
25 mayo, 2013

Masa crocante de almendras y garbanzos. Relleno bicolor con ricota fresca. Ja. Esa belleza de la foto es más rica todavía de lo que parece. Tuvimos que hacer grandes esfuerzos, enormes, por no bajárnosla de una sentada. La parte gordingui y sibarita del caso: una masa que hace “crunch”, con […]
18 mayo, 2013

Dulce de peras. Hacer dulce casero es como una maratón de cocina, pero al mejor estilo morsa. Se parece más a una maratón de pelis en DVD, a esas sesiones intensivas donde mirás la última temporada de tu serie favorita en una sola sentada. De esas cosas facilitas, lindas de […]
16 mayo, 2013

PeSto, I love you. El pesto está subestimado, hay que decirlo de una vez, señores. Es una pequeña maravilla repleta de posibilidades, relegada una y otra vez al mismo aburrido cajón: el pesto, para los fideos -ni siquiera un aventurarse hacia otras pastas-; el pesto, tres ingredientes fijos. Rescatémoslo de […]
1 mayo, 2013

Budín tierno de peras frescas. La obsesión toma caminos misteriosos… De a poco, vengo incursionando en la cocina dulce un poco más respostera, más pasteleramente. Siempre con un estilo un poquito de coté, tratando de no usar harina, de evitar los lácteos, o los huevos, o por lo menos la […]