24 agosto, 2013

En mi casa, de chica, no existían las albóndigas. Teníamos algo mucho mejor: las “copetas”, versión de mi abuela sefardí, siempre en salsa de tomate y acompañadas con su arroz turco: cocido con una cucharadota de salsa de tomate, terminado con un puñado de arroz frito. Al día de hoy, […]
16 agosto, 2013

Se te ocurre algo. Te lo imaginás. El entusiasmo crece como si tuviera levadura. Después vas y lo fabricás con las manos. Eso que te imaginaste, esa idea, ahora es una cosa adelante tuyo, existe y huele rico. Ahí lo tenés: uno de los momentos más lindos de cocinar. Esta […]
15 agosto, 2013

You say tahini, I say tahine… llamalo como quieras: es una pasta de sésamo y también es un pequeño geniecillo en la botella, o mejor dicho, en el frasco. ¡Ábrete sésamo!  Esta semana me llegó una consulta por correo (emoción infinita) sobre cómo conseguir o reemplazar el tahine en esta receta. […]
11 agosto, 2013

El asunto es así. Mi hermana es como yo con la comida; de fan, de obse, de gordita de alma. Menos la fibra (refinada ella, blanca ella) y más el azúcar. Es como yo pero sin los lunares, digamos. Cuando las Hermanas Kiako se juntan en la cocina, hay dos […]
5 agosto, 2013

Si no sos vegano, si no sos crudívoro, si no sos fan de las cosas sanas… seguro que, de cualquier modo, sos amigo de lo que es rico, fácil y rápido. Pues bien, esta salsa verde es todo lo de arriba, junto. El asunto tiene dos partes saludables: es una […]
30 julio, 2013

Mi mamá cocina genial. Pero genial en serio. El tema es que yo fui niña en los ochenta, y esa década fue durísima en muchos rubros. Locomía golpeó la música; las hombreras devastaron la moda; el fucsia iridiscente humilló el maquillaje. Y la cocina… la cocina no la sacó barata, […]
25 julio, 2013

Muffins de chocolate con banana y naranja. Incursionando en la harina de quinoa ¡con rimbombantes y exitosos resultados! Si no los divierte investigar distintas harinas, pueden usar la tradicional, que no hay problema. A mí, además del asuntito de lo saludable y lo nutricional, me gusta jugar con otras opciones. […]
16 julio, 2013

Otra victoria para la sección “hacete amigo del tofu que no muerde”. Estos bastones al teryaki son una auténtica pavada, se hacen solos, doña. Es mejor preparar esto un domingo a la noche con fiaca, que ponerse a recalentar sobras, mirá lo que te digo. Ni merece receta en página […]