16 diciembre, 2018

Limones en conserva

Preparé estos limones en conserva y, como manda la receta, esperé. Esperé tanto que olvidé completamente mi intención de publicarla cuando estuvieran listos. Hoy pasó muchísimo tiempo desde que los inundé con sal y especias; veo en las fotos a mi hija, ayudante saladora, casi una bebé. Pero los limones […]
21 noviembre, 2018

Salsa verde favorita

– Hola, sí, me gustaría transformar este arroz en un banquete. – Cómo no, tome esta salsa verde. – Buenos días, vengo a que la papa al horno se vuelva una gloria. – Perfectamente. Aquí tiene, salsa verde. – Qué tal, estoy buscando un poco de onda para mi ensalada, […]
1 octubre, 2018

Saag o Palak Paneer con variaciones

El Saag es un plato tradicional del sur de la India: Palak se lo llama cuando es un poco más ligero también. Algo así como unas espinacas a la crema aromáticas, o más bien un curry de hojas verdes, cremoso y especiado, que suele servirse con un queso casero llamado […]
12 abril, 2017

Pastas a la crema (de cajú y coliflor) – vegan & gluten free

Siempre amé la crema. De chica enloquecía con las tortas rellenas de chantilly y duraznos, los fideos a la Príncipe de Nápoles y todo aquello combinado con la susodicha protagonista culinaria. Hoy, con tanto camino recorrido y tanto paladar ampliado, me sorprendo a mí misma cuando vuelvo a probarla y […]
6 diciembre, 2016

Mayonesa de zanahorias

¿Una mayonesa de zanahorias en dos minutos, vegana y con más verdura que otra cosa? Dale que va. En mi libro hay una versión más exótica con naranja, pero hoy vamos con la clásica. Ésta sale de la heladera casi continuamente en casa, para regresar con el tupper cada vez […]
14 noviembre, 2016

Ketchup casero con dátiles

Ahí donde se encuentran el hambre de cosas ricas y las ganas de comer mejor… justo ahí, en esa esquina dorada, vive este ketchup casero. Confío en que la cara de la señorita Julia ahí arriba en la foto es suficiente veredicto, pero si cabe alguna duda la despejo ya […]
1 febrero, 2016

Salsa de tomates al horno

Quienes vivan en Argentina, quizás lo hayan visto en las noticias: hace poco se descartaron toneladas de tomates en perfecto estado, en su mejor momento, porque los productores no podían venderlos a un precio razonable para comercializarlos. La noticia sería ridícula si no fuera tan terrible. Sin entrar en detalles […]
2 julio, 2014

Salsa crema de zanahorias

Bugs Bunny nunca fue santo de mi devoción. Cuando era chica, todos esos personajes cancheros, ganadores y un poco crueles de los dibujitos me hacían sufrir un poco. Yo, pedazo de pequeña santurrona, sentía mucha pena por Elmer, por Sam Bigotes, por el pobre y entrañable Marcianito Marvin. Ojo, ninguna […]