15 febrero, 2024

Cocina sin lácteos

Curso on line, a través de la plataforma Zoom Cuándo: clase grabada. Modalidad: online, por Zoom. Puede verse grabado, formato accesible durante tres semanas para volver a verlo todas las veces que se desee. Costo: $40.000 Otras consultas: talleres.kiako@gmail.com Medios de pago e inscripción   COCINA SIN LÁCTEOS: CONTENIDO Este […]
28 enero, 2024

Torta de (muchas) ciruelas

Hace mucho que no hacía una tarta así y me alegra volver al ruedo con una receta TAN buena. El equilibrio de acidez y dulzor, el crocante y la humedad interior son una locura. Es, además, muy relajada de hacer: si bien debe quedar esponjosa, no es una torta alta […]
27 enero, 2024

Talleres de cocina y alimentación

Llevo más de diez años cocinando, probando recetas, sustituyendo ingredientes, investigando. Casi quince años, en realidad. Todo este tiempo dio lugar a un oficio y a un método: todo lo que aprendí, quiero enseñárselos. Lo que más me interesa es ayudarlos a ustedes, a cocinar más, a comer mejor, a […]
4 enero, 2024

Crackers sin gluten

CRACKERS sin tacc, ultrasimples, adaptables a lo que haya y opción vegan. Siempre me piden receta de crackers. Nunca tengo, porque las hago a ojo, con los «culitos» de harina disponibles, en pocos minutos. Los invito a adaptar todo lo que necesiten y a alcanzar ese mismo punto, donde no […]
4 enero, 2024

Alfajores caseros

 Alfajores TREMENDOS 💣: no podían faltar en esta Semana de recetas con harinas diferentes. Son la bomba. Una panzada de la golosina más golosa, clásica, amada. Salen bien con o sin gluten, vegan o con huevo. Nada que envidiarle a H4vanna. Prueben y me cuentan. Ingredientes Para 12 alfajores 💜 […]
30 diciembre, 2023

Mantecol casero (halva)

MANTECOL CASERO o como se llama originalmente, Halva,. Esta delicia turca que existe mucho antes de la marca y puede hacerse de otros sabores también: pistacho, almendras, etc. Hice una versión vegana que al final es mucho más fácil y rica (la mayoría de las recetas indican clara de huevo, […]
28 febrero, 2023

Turrón helado

Podés llamarlo helado en lajas, o turrón helado; podés darle forma de helado de palito o el favorito de mi abuela, «sándwich helado». Hacelo como quieras pero aprovechá esta idea para el calor, las fiestas y la fiaca porque no puede ser más fácil y más gloriosa. Ingredientes 🍦150 cc […]
31 enero, 2023

Helado de zuchini

Me pidieron a los gritos esta receta, muchos la improvisaron a ojo con mucho éxito. No le tengan miedo. El sabor que predomina es muy cercano al melón, primo del zuchini. La textura es fresca pero aterciopelada a la vez. Funciona, qué decirles. Debatimos combinaciones y variantes, abajo van algunas […]