18 diciembre, 2018

Huevos en nidos de kale, hongos champignones y portobellos

Me desafiaron a crear una receta con hongos y enseguida me puse contenta. La profundidad de sabor que aportan estos chiquitines mágicos a las recetas es incomparable: se asemeja de alguna manera a la carne en cómo pueden transmitir gusto a un caldo o un fondo. Aquí va una combinación […]
16 diciembre, 2018

Limones en conserva

Preparé estos limones en conserva y, como manda la receta, esperé. Esperé tanto que olvidé completamente mi intención de publicarla cuando estuvieran listos. Hoy pasó muchísimo tiempo desde que los inundé con sal y especias; veo en las fotos a mi hija, ayudante saladora, casi una bebé. Pero los limones […]
30 noviembre, 2018

Hablemos de frutillas

Sé que llego al filo de la temporada con esta nota sobre frutillas, pero es que cuando pasé algo de información a través de mis redes sociales, amigos, se han puesto como looooocos. Así que aunque sea casi tarde, hoy conseguí un hermoso kilo de frutillas a la mitad de […]
21 noviembre, 2018

Salsa verde favorita

– Hola, sí, me gustaría transformar este arroz en un banquete. – Cómo no, tome esta salsa verde. – Buenos días, vengo a que la papa al horno se vuelva una gloria. – Perfectamente. Aquí tiene, salsa verde. – Qué tal, estoy buscando un poco de onda para mi ensalada, […]
24 octubre, 2018

Ensalada de calabaza, queso de cabra y miel

Felicidad, lo que se dice felicidad, es dejar cubitos de calabaza horneados con aroma a miel y especias, listos para dos o tres comidas posteriores, y premiarse inmediatamente al sacarlos del horno con esta ensalada de lujo que llevó menos de 3 minutos extra de preparación. Cocinemos de estación, usemos […]
1 octubre, 2018

Saag o Palak Paneer con variaciones

El Saag es un plato tradicional del sur de la India: Palak se lo llama cuando es un poco más ligero también. Algo así como unas espinacas a la crema aromáticas, o más bien un curry de hojas verdes, cremoso y especiado, que suele servirse con un queso casero llamado […]
30 agosto, 2018

A cuatro manos: nuevo libro

¿Vieron la ansiedad a tope? Bueno, seis kilómetros más allá estoy yo, acelerada y con los cachetes rojos de entusiasmo. Este libro que acaba de salir del horno huele riquísimo. Está lleno de recetas que me encantan -en el estilo de siempre, porque para mí los chicos y los grandes […]
20 agosto, 2018

Budincitos de espinaca o acelga – sin harina

Hace poco, una amiga me hizo notar la importancia que le doy a la practicidad. A la hora de cocinar y de elegir recetas, lo «práctico» es un valor que, no me había dado cuenta hasta qué punto, privilegio, como buena hija de la Generación Utilísima. Es que si no […]