1 marzo, 2012

Pan de cereales y legumbres – sin harina!

Quizás no lo sepan, pero se está poniendo de moda hacer masas sin harina. De vez en cuando, está bueno prenderse en la tendencia… hoy adoptamos el look con este pan increíble: a puro arroz y legumbres, cuatro ingredientes mínimos, y ni un poquito de harina o levadura. Ver para […]
19 febrero, 2012

Trufas de queso azul y pistachos

Hoy me redimo con los lectores que no están interesados en historias de madres y bebés, mucho menos en sus comidas. En medio de tanta cháchara infantil, les presento unas sobrias y adultísimas trufas de queso azul y pistacho, delicatessen que llegó para quedarse. A pesar de su aspecto inocente […]
19 febrero, 2012

Pescado Teryaki con costra de coliflor

Una cosa lleva a otra cosa, y a otra más… efecto cocinero-dominó. El cous cous de coliflor que compartí hace un tiempo me dejó con ganas de seguir jugando. Esa textura “couscousiana” daba para más, y pensé: quiero retruco. Hacer con él una costra para cubrir este salmón al horno fue un […]
14 febrero, 2012

Babbaganoush

Babbaganoush. Eso es lo que cualquier porteño llama “pastita de berenjenas”, esa delicia que no podés parar de comer en los restaurantes o rotiserías árabes, pero que jamás se te ocurre hacer en casa. ¡¡Si supieran!! Si supieran lo fácil, lo rico y lo versátil que es. El babbaganoush (pronuncie […]
28 enero, 2012

Mijo, básico

La verdad es que hay montones de pequeños datos que ayudan a que el mijo quede más rico, esponjoso y justo de cocción. Lo que voy a hacer es poner en negrita los pasos más irrenunciables, y un montón de cositas más sin destacar para los menos obsesivos. Va.   […]