18 enero, 2013

Kalinti (fainá marroquí)

Ya en diciembre estuve sin luz y me las arreglé para cocinar. Con cuarenta grados a la sombra, inventamos recetas “crudívoras”. Ahora, vuelta de Marruecos, con especias despampanantes y recetas nuevas, ¿me va a detener la simple ausencia de gas?? No way, José. “Kalinti” significa “caliente” en ladino, lengua de […]
1 marzo, 2012

Pan de cereales y legumbres – sin harina!

Quizás no lo sepan, pero se está poniendo de moda hacer masas sin harina. De vez en cuando, está bueno prenderse en la tendencia… hoy adoptamos el look con este pan increíble: a puro arroz y legumbres, cuatro ingredientes mínimos, y ni un poquito de harina o levadura. Ver para […]