2 febrero, 2012

Galletitas de avena, miel y sésamo

  Galletitas de avena, miel y sésamo. En el tiempo que le lleva al horno calentarse, preparaste toda la masa y te comiste la mitad a cucharadas. Un juego de niños. Ingredientes 250 grs. de avena arrollada fina (dos tazas, aprox.) ½ taza de aceite neutro 2 huevos (los veganos […]
1 febrero, 2012

Galletas de remolacha y queso de cabra

Único devaneo previo a la receta: mi queso favorito de cabra es, lejos, el Chevrotin. Es uno de los más raros (ay, qué chica exquisita); en textura se parece al Gouda de vaca, en sabor es de los más suaves, no tiene ese picor casi azul de los quesos de […]
1 febrero, 2012

Budín de pescado con cereales

Ésta es para cuando quedó pescado hecho de ayer. No se me ocurren muchos ejemplos que no sirvan para la receta… obviamente quedan fuera los empanados o rebozados. Pero aún los que tengan alguna salsita cremosa van a funcionar, si no están demasiado ensopados. Desmenuzar con un tenedor el pescado […]
1 febrero, 2012

Borscht… postmoderno

Poner al vapor: un kilo de remolachas una zanahoria grande dos cebollas tres dientes de ajo dos hojas de laurel tomillo un poco de apio (sí, un poco, qué se yo…) …todo junto con sal. El ajo y el laurel, derecho al agua para que le vayan dando sabor al […]
1 febrero, 2012

Cupcakes dulces de mijo con relleno de frutas

Una taza de mijo + una cucharada de canela + una de cacao. Cada quien endulzará con azúcar, miel o stevia según su religión. Agregar un chorrito de aceite y hacer una pasta con la ayuda de un tenedor. Esta mezcla va al horno (200°) en moldecitos (si no son […]
1 febrero, 2012

Masitas poderosas de chocolate sin harina

Ingredientes: – 2 tazas de dátiles (remojados en agua tibia si no están muy tiernos) – 1 taza de avellanas . 1 taza de almendras – 1 taza de nueces – 150 grs de cacao amargo – 1 pizca de sal Procedimiento: Procesar dos tazas de dátiles hasta que se forme un puré grumoso, sin […]
1 febrero, 2012

Muffins de queso sin harina

Mezclar una taza de mijo bien cocido con tres cucharadas gordas de queso parmesano y un chorrito de aceite de girasol, aplastando con un tenedor para que se apelmace y se forme una pasta. Agregar media zanahoria y una cebolla, cocidas y picadas. Condimentar con sal, pimienta, semillas de sésamo, […]
1 febrero, 2012

Pollo – medio – marroquí

Acá la gracia es la marinada. Que lleva: aceitunas griegas en trozos grandes ajo jengibre (un par de moneditas, picadas) aceite de sésamo (unas gotas) salsa de soja (apenas un chorrito) canela (te lo juro) comino aceite (apenas, de las mismas aceitunas griegas sería ideal) tomillo, orégano y perejil frescos […]