7 octubre, 2014

Tarta de acelga con twist

Tarta Pacman: dícese de aquella que sólo llega a las fotos con una porción de menos, demasiado rica para esperar. Sepan disculparnos… La verdad es que compartir con ustedes una receta de tarta de acelga me daba un poco de calor. ¿Hay algo más pedestre, más comunacho? ¿Quién no sabe […]
23 septiembre, 2014

Compota de frutas frescas y secas

La compota pertenece a esa legión de platos, como el chucrut y la sopa, descastados injustamente por esta sociedad. Recetas maltratadas, que acusamos de anticuadas, de poco atractivas, o de aburridas. Pobres de nosotros, perdernos cosas como ésta! Entiendo que una compota no es, digamos, el postre más sexy imaginable. […]
31 agosto, 2014

Mermelada de frutillas – raw

Hay pocas, poquísimas recetas que se pueden preparar en el lapso entre el “provechito” de un bebé y el próximo cambio de pañal. Nunca hubiera pensado que el dulce de frutillas era una de ellas… Esta mermelada no sólo es sencillísima, naturalísima y raw (sin cocción). Es además algo que se prepara con […]
16 agosto, 2014

Sopa crema de aduki, tomates y zanahorias

Estos días no cocino. Y es que acaba de salir del horno el bollito más delicioso del mundo… Ese bonsai mágico que ven ahí es mi hijita en su primera semana. Podría argumentar falta de tiempo y de sueño para cocinar, y ambas cosas serían ciertas, claro… pero la verdad […]
6 agosto, 2014

Coquitos o Cocadas

Te digo una cosa: hacé coquitos. Llevan 3 o 4 ingredientes, 4 o 5 minutos, y te comés 5 o 6 sin darte cuenta… Mientras va cayendo gente para el mate o el té, la casa se inunda de perfume y felicidad cocotera. Ingredientes - 2 1/2 tazas de coco […]
31 julio, 2014

Pochoclo o palomitas de amaranto

Vengan, acérquense más. Miren bien, a veces las cosas buenas vienen en frasco chico. Con ustedes, el “antes” y el “después” de un millón de  ¡pop!, ¡pop!, ¡pop!. Explosión de micro-bombas que daremos en llamar: pochoclo de amaranto. ¿Nunca hicieron pochoclo en casa? Es un ritual sencillísimo y hermoso. Imaginen […]
25 julio, 2014

Tarta de almendras y manzanas

Cuando la tarta no llega entera a las fotos es buena señal. Otra buena señal es esta combinación: manzanas, almendras y canela. Esta tarta es muy “matera”: los que vivan en países más adeptos al té o el café no sabrán de lo que estoy hablando. Pero hay ciertos productos […]
21 julio, 2014

Rolls integrales de pizza

Yo sé que la mayoría nunca escuchó hablar de la masa madre. Que hacer pan casero es territorio desconocido para muchos, y si encima les quito la levadura, ese territorio es ya una jungla misteriosa. Pero sepan que soy, o era una de ustedes: puesta a elegir entre amasar y […]