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2 enero, 2014
El otro día, alguien me preguntó de sopetón: – ¿Y por qué no amasás pan, por una cuestión de salud o es otra cosa? – Bueno, emmm, lo de la salud es polémico, no tengo nada contra las harinas, pero la verdad es que yo le tengo mucho respeto al amasado […]
30 diciembre, 2013
Creo que a estas alturas podríamos darle nombre a una sección del blog: Derribando Mitos. Hoy le toca el turno a esta falacia: “cocinar así es caro…” Entiéndase bien. No diría tampoco que es barato. Depende del día, del caso, y de con qué lo compares. Si lo comparás con […]
28 diciembre, 2013
Escuchame Pocha lo que te digo, mirá qué exótico y qué facilongo esto, vas a quedar como una reina con vos misma, además es la última moda. Hace poquito salimos al ruedo con las semillas de chía, que este año son tapa de revistas como “superalimento” y otras etiquetas un poco […]
22 diciembre, 2013
Acerca de la hiperabundancia del arroz yamaní y su harina integral en mi cocina. En este blog se hace todo lo posible por no bajar línea. Al menos no demasiada. Yo tengo mi propia noción de lo que es la “cocina saludable”, y también entiendo que es un concepto eláaaaastico […]
17 diciembre, 2013
Me dan un poco de alergia esas recetas que aspiran al autoengaño: “falsa mozzarella”, “pseudoyogur”, “carne vegetal”. Todas esas cosas pueden ser ricas, incluso deliciosas, pero ¿qué necesidad hay de maquillarlas, de disfrazarlas como si tuvieran que ser otra cosa? Así que les adelanto desde ya: esta NO es una […]
13 diciembre, 2013
Antes de ponerte el pijama, revolvés todo junto y lo metés en la heladera. A la mañana siguiente, te espera este desayuno listo. Fresquito, suavecito, riquísimo. Mientras preparás el mate, el té o el café, pensá en lo bien que estuve pasándote esta idea. Y daaaale, otra vez la loca del […]
10 diciembre, 2013
En la cocina, las medidas SON UN TEMA. Así, mayusculón. Si bien es cierto que en platos salados uno puede usar el “ojímetro” la mayoría de las veces, los dulces son mucho menos clementes y requieren alguna exactitud. Para colmo de males, muchas recetas hablan de un pan de manteca […]
8 diciembre, 2013
¿Celoso? No te pongas así. En diez minutos y 3 ingredientes te hacés un helado de chocolate igual que el mío: cremoso, riquísimo, y con autoindulgencia habilitada. Seguime Cacho, seguime. La receta viene en la misma línea de los que vengo preparando en los últimos meses: pocos ingredientes, sin depender de […]
Natalia Kiako
Para volver a comer rico, variado y casero todos los días
EDITORIAL SUDAMERICANA
