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6 diciembre, 2013
Jo, jo, jo. Feliz Navidad. No soy muy fan de las fiestas, pero si hay algo que grita fin de año, arbolito con adornos, estrellitas, sidra y tíos borrachos, es esta ensalada, no me digan. Sigo en pleno éxtasis con los frutos rojos que se consiguen frescos de estación, y […]
2 diciembre, 2013
Tres personajes: coco rallado, huevos y azúcar integral. Una filmación express: cinco, diez minutos. Una post-producción básica: cuarenta minutos de horno suave. Un PELICULÓN: “budín de coco”, disponible ya en todas las salas. Es increíble pero real. Este budín no tiene una pizca de harina, nada de lácteos. Si le […]
30 noviembre, 2013
Basta de guardarse los ingredientes más sofisticados para quién sabe cuándo. Hoy, una tarta al azafrán. No venía nadie de visita. Y qué. Yo fui de esas nenas que atesoraban las golosinas en una cajita especial. Acumulaba mis riquezas de kiosco cual Gollum en “El señor de los anillos”, hasta […]
27 noviembre, 2013
Hoy es un día de muchos estrenos. Estreno una torta que sigue los mandamientos de la repostería raw y vegana: una receta modelo, con todos los principios básicos de esa forma de cocina (crema de cajú, masa sin harinas, endulzada con dátiles, nada de lácteos… mucha procesadora). También estreno un […]
24 noviembre, 2013
Oh, muhammara, te necesitaba en mi harén… El hummus es rubio, el babbaganoush más bien morocho. Hoy, que los morrones vuelven a estar en temporada, completamos la trilogía árabe con el pelirrojo que andaba faltando: muhammara, dip de pimientos rojos y nuez. Como buen colorado, el muhammara es el más peculiar y distintivo de […]
22 noviembre, 2013
Con ésta pueden pasar dos cosas: que me adoren o que me internen. Me la juego… Hace un tiempo compartí una receta pecaminosa al extremo. Era un fudge de chocolate, golosina gringa si las hay, una especie de bocadito o bombón de textura muy blanda que se pega a los dedos, untuoso […]
19 noviembre, 2013
¿No les pasa, con los discos o con la ropa, que de pronto se reencuentran con un gran favorito de otra época que tenían olvidado? No sabés por qué cayó en desuso, si simplemente se había escondido en el fondo del placard o llegó un punto que te cansaste de […]
16 noviembre, 2013
Ladies and Gentleman: un favorito de la temporada. Éste es un budín de calabaza y coco que no merece quedar desplazado por historias, palabreríos ni volteretas. Es una delicia, hablemos sólo de él. Esta vez usé harina integral y lácteos (puede hacerse con leche de avena o de almendras perfectamente). Lo interesante […]
Natalia Kiako
Para volver a comer rico, variado y casero todos los días
EDITORIAL SUDAMERICANA
