3 noviembre, 2018

Torta helada de calabaza

Las recetas saladas con frutas y las recetas dulces con vegetales suelen ser mis favoritas. El toque de unos cubitos de mango en las ensaladas con palta, por ejemplo, no puede compararse con nada. El sabor de un carrot cake, ¿no compite en el top ten de los budines? cuanta […]
8 mayo, 2017

Calabaza Hokkaido rellena

Siempre digo que el mejor zapallo del mundo es el más simple, el que sirve para ponerle a todo. Pero a veces… cuando la vida te regala un Hokkaido orgánico, naranja fosforescente y menudo como éste… hay que animarse a variar. El Hokkaido es un zapallo suave, que se cocina bastante […]
17 mayo, 2014

Bizcochuelo de choco zapallo con crema de choco batata

Hoy comimos zapallo y batatas al horno. ¿Y las fotos? Bueno, las fotos son de eso, ni más ni menos. Bizcochuelo de (choco) calabaza relleno con crema de (choco) batatas. Fa. Si hay algo que me gusta en la vida es usar frutas en los platos salados: las ensaladas con […]
5 febrero, 2014

Tarta de calabaza y ricota con batatas y zanahorias

Vamos a hablar un poquito de mi papá. Mi papá no sabe hacer, ya no digamos un huevo frito. No sabe hacer un tomate al medio. Le pone mucha voluntad a encargarse de su propio té y con el paso de los años estiró sus habilidades hasta el café cuando lo […]
16 noviembre, 2013

Budín integral de calabaza y coco

Ladies and Gentleman: un favorito de la temporada. Éste es un budín de calabaza y coco que no merece quedar desplazado por historias, palabreríos ni volteretas. Es una delicia, hablemos sólo de él. Esta vez usé harina integral y lácteos (puede hacerse con leche de avena o de almendras perfectamente). Lo interesante […]
23 septiembre, 2013

Sopa de porotos negros y calabaza

Quizás, la última sopa de la temporada? Naaa a quién quiero engañar. El fanatismo sopero es demasiado grande para dejarse vencer por unos escasos quince, veinte grados. Esta sopa es uno de los mejores regalos que me dejó una etapa macrobiótica. Después de desistir, por cansancio, de un seguimiento estricto, […]
20 septiembre, 2013

Sección “un dos tres ya”. Viste cuando llegás muerrrrto de hambre, listo para un clavado en la heladera? Ni siquiera voy a poner la receta aparte. La única clave es comprar hongos Portobello bien grandotes cuando los veas en la verdulería. Convengamos, son mucho más ricos que los champignones, lejos. […]
1 septiembre, 2013

Zapallo o calabaza – básico

El zapallo más rico de tu vida, es el más fácil de cocinar. En esta casa ingerimos cantidades industriales de zapallo. Mucha gente lo tiene asociado con hacer dieta, o comida para bebés, pero cuando el zapallo está bueno es irresistible. Pega con queso, va como relleno, solito es un […]