30 diciembre, 2013

La Gran Barata

Creo que a estas alturas podríamos darle nombre a una sección del blog: Derribando Mitos. Hoy le toca el turno a esta falacia: “cocinar así es caro…” Entiéndase bien. No diría tampoco que es barato. Depende del día, del caso, y de con qué lo compares. Si lo comparás con […]
28 diciembre, 2013

Crema de chía con frutas y coco – raw y vegana

Escuchame Pocha lo que te digo, mirá qué exótico y qué facilongo esto, vas a quedar como una reina con vos misma, además es la última moda. Hace poquito salimos al ruedo con las semillas de chía, que este año son tapa de revistas como “superalimento” y otras etiquetas un poco […]
22 diciembre, 2013

De qué hablamos cuando hablamos de arroz

Acerca de la hiperabundancia del arroz yamaní y su harina integral en mi cocina. En este blog se hace todo lo posible por no bajar línea. Al menos no demasiada. Yo tengo mi propia noción de lo que es la “cocina saludable”, y también entiendo que es un concepto eláaaaastico […]
17 diciembre, 2013

Dip de porotos blancos y tofu – que no es ricota vegana!

Me dan un poco de alergia esas recetas que aspiran al autoengaño: “falsa mozzarella”, “pseudoyogur”, “carne vegetal”. Todas esas cosas pueden ser ricas, incluso deliciosas, pero ¿qué necesidad hay de maquillarlas, de disfrazarlas como si tuvieran que ser otra cosa? Así que les adelanto desde ya: esta NO es una […]
13 diciembre, 2013

Porridge raw – avena para el desayuno

Antes de ponerte el pijama, revolvés todo junto y lo metés en la heladera. A la mañana siguiente, te espera este desayuno listo. Fresquito, suavecito, riquísimo. Mientras preparás el mate, el té o el café, pensá en lo bien que estuve pasándote esta idea. Y daaaale, otra vez la loca del […]
10 diciembre, 2013

Lost in translation – algunas conversiones culinarias

En la cocina, las medidas SON UN TEMA. Así, mayusculón. Si bien es cierto que en platos salados uno puede usar el “ojímetro” la mayoría de las veces, los dulces son mucho menos clementes y requieren alguna exactitud. Para colmo de males, muchas recetas hablan de un pan de manteca […]
8 diciembre, 2013

Helado de chocolate – vegano

¿Celoso? No te pongas así. En diez minutos y 3 ingredientes te hacés un helado de chocolate igual que el mío: cremoso, riquísimo, y con autoindulgencia habilitada. Seguime Cacho, seguime. La receta viene en la misma línea de los que vengo preparando en los últimos meses: pocos ingredientes, sin depender de […]
6 diciembre, 2013

Ensalada de moras y queso de cabra

Jo, jo, jo. Feliz Navidad. No soy muy fan de las fiestas, pero si hay algo que grita fin de año, arbolito con adornos, estrellitas, sidra y tíos borrachos, es esta ensalada, no me digan. Sigo en pleno éxtasis con los frutos rojos que se consiguen frescos de estación, y […]