17 mayo, 2014

Bizcochuelo de choco zapallo con crema de choco batata

Hoy comimos zapallo y batatas al horno. ¿Y las fotos? Bueno, las fotos son de eso, ni más ni menos. Bizcochuelo de (choco) calabaza relleno con crema de (choco) batatas. Fa. Si hay algo que me gusta en la vida es usar frutas en los platos salados: las ensaladas con […]
14 mayo, 2014

Sopa crema de zanahorias y garbanzos

Siguen saliendo sopas sabrosas, suculentas, sedosas, sutilmente saladas, sensacionalmente simpáticas. ¡Siii! Una forma de incluir legumbres en la mesa y evitar otros “agentes cremósicos” que no son tan saludables. Esta sopa queda espesa, dulzona y reconfortante. Podés darle un giro exótico con las especias y la leche de coco, como […]
11 mayo, 2014

Pasta frola de avena y coco caprichosa (vegana)

Mini pastafrolas. Veganas, facilíiiisimas, tiernas y rendidoras. “Frolitas”, para los amigos. Cuando la gente las llama Pasta Floras, ¿no los hace pensar en Doña Florinda? Pero éstas son mejores vecinas, me parece. Lo lindo de estas frolitas es que contradicen todo vértigo ante la pastelería casera. Son rápidas, son fáciles, […]
7 mayo, 2014

Tarta de espinacas y ricota, con tomates secos

Empecemos por acá: no hay mejor pascualina de espinacas que la de mi mamá. No hay. Punto. De hecho, hay pocas cosas mejores en la vida que su pascualina de espinacas. Eso tiene su lado bueno… y su lado malo. El lado bueno es cuando mi mamá cocina una pascualina […]
4 mayo, 2014

Crema de chocolate y batata (para rellenar o untar)

Esto es un gol. Dos goles. Tres goles en la final del campeonato. Oh, santo dios, el Mundial todavía no llegó y aquí estoy ya abusando de sus metáforas… pero les juro que esta crema de choco-batatas se merece un Ta-ta-ta Goooool, a doble pulmón. La idea es así: un […]
16 abril, 2014

Chana Masala – guiso hindú de garbanzos

Está llegando el otoño a Buenos Aires. Días de solcito y noches frías, que invitan a soñar con platos hondos llenos de calorías. Quien más, quien menos, hasta el más cool de los porteños sucumbió en estas semanas a la tentación de retratar sus guisos, locros y polentas con muchos […]
12 abril, 2014

Mousse de Nutella

Diez, nueve, ocho… aroma a Nutella que te hace desmayar en el piso de la cocina. Siete, seis, cinco… ya lo preparaste (o debería decir, mezclaste tres ingredientes en una olla). Cuatro, tres, dos: lo acomodás bellamente en tacitas, vasitos, lo que haya a mano. Uno, cero… la parte más […]
9 abril, 2014

Tarta integral de berenjenas a la turca – con base de mijo

Bienvenidos a las Recetas A Través Del Espejo. Eso que ven ahí, no les miento, son hongos rellenos. Decontruidos, claro… Resulta que el otro día, cuando publiqué la receta de los Portobello con relleno de berenjenas y tomates, así como al pasar, una colega bloggera (Novivedeensalada, ¡os la recomiendo!) me sugirió […]