22 octubre, 2015

Espárragos básicos

Señora, señor, señorita: les ruego clemencia. Detengamos el impune asesinato de espárragos, con lo lindos y buenos que son. Los pobres no tienen la culpa de que nos hayan enseñado a masacrarlos, hirviéndolos hasta dejarlos agotados, grisáceos, sin una pizca de vida. Cómo sumarse a la campaña salva-espárragos? nada más […]
1 octubre, 2015

Pan lactal integral, con avena

Querido pan lactal casero: no dejo de pensar en vos desde que te conocí. Tu miga esponjosa y dulce, tu costrita dorada y morena. Suspiro de la mañana a la noche, de la tostada al sándwich. Aunque llegaste a mi vida hace poco, siento como si nos conociéramos desde siempre. […]
23 septiembre, 2015

Leicaj integral (torta de miel)

Escribo mientras termina el “Día del perdón” de la colectividad judía. Y les pido perdón… por no pasarles antes la receta de este leicaj con harina integral. El leicaj es una torta de miel y manzana típico de la cocina judía. Esa combinación de miel y manzana es un combo poderoso […]
18 septiembre, 2015

Albóndigas de tomates secos y albahaca

Esto se está llenando de pelotitas. Que las trufas de queso azul y pistacho, o las de almendras, coco y limón. Que los rabanitos asados. Y ahora, estas albóndigas de tomates secos y albahaca. Hombre, me pregunto si la maternidad terminará convirtiendo al blog en pelotero. La combinación de albahaca y tomates secos […]
27 agosto, 2015

Trufas de limón, coco y almendras

No soy fan de la arena ni del barro, para qué les voy a mentir. Pero siempre me gustó ensuciarme las manos para comer y para cocinar. Aquí va una buena excusa para llenarse las palmas de masa y chuparse los dedos al final: Trufas de limón, coco y almendras. […]
21 agosto, 2015

Rabanitos asados

Lo bueno, si simple, dos veces bueno. Como en el caso de el zapallo más rico del mundo, a veces menos es más. Pero tampoco es cuestión de aburrirnos y hacer siempre lo mismo. ¿Probaron alguna vez rabanitos asados? Aquí va una minireceta. Ingredientes - 1 atado de rabanitos - 3 […]
7 julio, 2015

Fainá clásica

Ayer mi hija merendó budín de mandarinas casero y palta. Hoy, fainá con trocitos de zanahorias y batatas. Sospecho que, para todos los pediatras que nos recomendaron vainillas como menú para la tarde, somos los Locos Adams. Si bien me encanta que Julia, ahora que tiene casi un año, pruebe […]
25 junio, 2015

Budín de espinacas y hojas de remolacha

Verde que te quiero verde. La alegría de encontrar una adorable receta base y hacerla de goma: estirarla, adaptarla, explotarla impunemente y obtener de ella, pobre trabajadora, unas cuantas sub-recetas igual de eficientes. ¿Hay algo un poco tiránico, levemente capitalista en todo esto? Quizá. Pero un budín de espinacas y […]