Una versión del Borscht medio posmoderna.

Se me dio por hacer las verduras al vapor: más rico – más sano – mucho más color. El agua usada para vaporearlas se agrega a la sopa, al mixearla.

Ingredientes tradicionales (apio, zanahoria, cebolla, repollo…). Y mucho limón -agregado al final, para que no se cocine-, con lo cual fría es muy rica y algo pariente del gazpacho. 

Acá, la receta.