25 febrero, 2012

Muffins integrales de chocolate, naranja y banana, con harina de quinoa

Secos: – una taza y media de harina de quinoa. Podés usar cualquier otra harina en la misma proporción. – un cuarto de taza de nueces picadas. más o menos un puñado, unos 60 grs. – cuatro cucharadas de cacao amargo. Podés usar harina de algarroba en su lugar. – […]
21 febrero, 2012

Cookies de banana, avena y maní

Pisar una banana bien madura con un tenedor; agregar canela, cacao amargo en polvo, miel o azúcar o lo que gusten. revolver bien; sumar un huevo y una pizca de sal (cuando agregás un huevo, aún a las recetas dulces, garpa la sal). Queda una mezcla bien chirle. Ahí agregás […]
18 febrero, 2012

Dulce de peras, sin azúcar

Ocasión genial para aprovechar la fruta de estación cuando empieza a verse pasada, demasiado madura, y casi la regalan en los puestitos callejeros de a dos kilos. Agénciese dos kilos de esa fruta, en este caso unas lindas peras. Con manzanas o duraznos también es una fiesta, con ciruelas mmmm, […]
15 febrero, 2012

Budín de pan integral con peras frescas

Doy cantidades mínimas, porque es cierto que usé lo que sobraba, lo que estaba a mano, y era un poquito de cada cosa. Rindió inesperadamente unos cinco budincitos individuales. Remojar unos 150 grs de pan integral duro desgranado, sin corteza, en una mezcla de 1 cucharadita de canela, 25 cc […]
14 febrero, 2012

Budín de bananas con nueces y chocolate. Fue un experimento de domingo. Quedó tan bien que ya-ya-ya quiero probar siete variantes más que no me aguanto: con coco rallado, con miel, con naranja… La receta, acá.
14 febrero, 2012

Budín de banana sin harina

Pisar una o dos bananas maduras (según el tamaño); mezclar con dos tazas de cereal cocido tibio, un puñado de nueces picadas, dos cucharadas de canela, jengibre, cacao amargo y si tenés, un mínimo cuadradito de buen chocolate rallado. Amasar bien mientras está tibio, con la ayuda de un tenedor […]
13 febrero, 2012

Tarta de ricota sin harina

Escurrir 500 grs. de ricota (entera o descremada, según la religión). El mejor método para mí es poner dos servilletas de papel sobre un colador o tamiz y dejarlo un rato así. Mezclar en un bowl con 10 grs de canela, 10 de polvo de hornear, 10 de jugo de limón, […]
11 febrero, 2012

Blondies (brownies rubios) de chocolate blanco y manteca de maní

1) la previa: Precalentar el horno a 170°. Tostar un puñado de nueces y almendras, picarlas groseramente. 2) los ingredientes: – 100 grs de chocolate blanco – una taza de azúcar negro – dos huevos grandes – 100 grs de manteca de maní (*) – 130 grs de harina blanca […]