1 octubre, 2015

Pan lactal integral, con avena

Querido pan lactal casero: no dejo de pensar en vos desde que te conocí. Tu miga esponjosa y dulce, tu costrita dorada y morena. Suspiro de la mañana a la noche, de la tostada al sándwich. Aunque llegaste a mi vida hace poco, siento como si nos conociéramos desde siempre. […]
12 enero, 2015

Tarta tricolor de brócoli, remolachas y zanahorias

Había una vez tres vegetales: brócoli, remolacha y zanahoria. Cada uno con su personalidad a flor de piel, su saborcito único, su color. Verduras muy saludables, psicológicamente hablando, claro. Un día se encontraron en una tarta. Corrieron peligros: podrían haber terminado en un menjunje uniforme, y rebautizarse “tarta primavera” todos […]
24 diciembre, 2014

Cheesecake de mascarpone con arándanos y nueces

Mascarpone, arándanos, nueces: un power trío se apoderó de la cocina. Yo no sé si vale la pena gastar más palabras: creo que está todo dicho. Tampoco me voy a poner a defender los valores nutricionales del queso Mascarpone; quizás las bondades de la nuez y los arándanos permiten creernos […]
5 diciembre, 2014

Barritas de cereales saladas

Esto es una intervención pública: recuperemos el terreno de las barritas de cereales, invadido por los dulces. Basta de abuso. La barrita de cereales también le pertenecen al salado. Y muy felizmente: al queso! (aunque no se preocupen, veganos: en la receta sale alternativa no-láctea). A diferencia de otras intervenciones […]
15 noviembre, 2014

Galletitas de avena con chips de chocolate

Ésta no es cualquier galletita de avena. Ésta es LA galletita. Con chips de chocolate, o directamente con masa de chocolate como ven en la otra foto: ladies and gentlemen, sepan que hemos hecho cumbre. Tengo el orgullo y la vergüenza -según se mire- de contarles que para perfeccionar esta […]
7 octubre, 2014

Tarta de acelga con twist

Tarta Pacman: dícese de aquella que sólo llega a las fotos con una porción de menos, demasiado rica para esperar. Sepan disculparnos… La verdad es que compartir con ustedes una receta de tarta de acelga me daba un poco de calor. ¿Hay algo más pedestre, más comunacho? ¿Quién no sabe […]
25 julio, 2014

Tarta de almendras y manzanas

Cuando la tarta no llega entera a las fotos es buena señal. Otra buena señal es esta combinación: manzanas, almendras y canela. Esta tarta es muy “matera”: los que vivan en países más adeptos al té o el café no sabrán de lo que estoy hablando. Pero hay ciertos productos […]
11 julio, 2014

Alfajores de avena (galletitas crocantes)

Esta receta dio lugar a una intensa, durísima, ridícula e irreproducible polémica doméstica sobre un tema que nos concierne a todos: ¿cuál es la diferencia entre un alfajor y una galletita rellena? Todos podemos asegurar que las Oreo son galletitas, y un Cachafaz, regio alfajor. No vacilamos ni un segundo. […]