14 febrero, 2012

Babbaganoush

Babbaganoush. Eso es lo que cualquier porteño llama “pastita de berenjenas”, esa delicia que no podés parar de comer en los restaurantes o rotiserías árabes, pero que jamás se te ocurre hacer en casa. ¡¡Si supieran!! Si supieran lo fácil, lo rico y lo versátil que es. El babbaganoush (pronuncie […]
13 febrero, 2012

Tarta de ricota sin harina

Escurrir 500 grs. de ricota (entera o descremada, según la religión). El mejor método para mí es poner dos servilletas de papel sobre un colador o tamiz y dejarlo un rato así. Mezclar en un bowl con 10 grs de canela, 10 de polvo de hornear, 10 de jugo de limón, […]
13 febrero, 2012

Es una pizza? es una tarta? es un avión?  Bueh, no sé. Será tartizza. La base es un combo multicereal: cebada, arroz yamaní y quinoa, con un poco de queso de cabra rallado. Arriba, todas las verduras son del viento. Al final, albahaca fresca y olivas griegas. Sí. Es Superman. […]
12 febrero, 2012

No todo es verdurita en la viña del señor. Pollo-medio-marroquí: olivas negras, lima, comino, canela y hierbas frescas. Receta.
11 febrero, 2012

Blondies (brownies rubios) de chocolate blanco y manteca de maní

1) la previa: Precalentar el horno a 170°. Tostar un puñado de nueces y almendras, picarlas groseramente. 2) los ingredientes: – 100 grs de chocolate blanco – una taza de azúcar negro – dos huevos grandes – 100 grs de manteca de maní (*) – 130 grs de harina blanca […]
10 febrero, 2012

Ajos a la miel – versión libre

Pelar los dientes de ajo. Sugiero hacer por lo menos dos cabezas, es todo cuestión de paciencia. Blanquearlos brevemente para que queden más suaves y tiernos: los pasé por agua hirviendo un minutito. Después los pasé por agua fría y los volví al fuego. Agregar un chorro de aceite de […]
9 febrero, 2012

Salsa de dulce de leche y chocolate

Calentar muuuuuuy suavemente 100 cc de leche descremada en una olla pequeña. Sí, ya sé, lo de la leche descremada en este contexto suena bien de minita que toma gaseosa dietética junto a su hamburguesa de mac donald’s. Pero queda mejor, lo demás ya es todo contundente en cantidad. Disolver […]
9 febrero, 2012

Torta sin harina de batata y chocolate

– 750 grs de batatas, – 150 cc de leche (entera, descremada o vegetal), – 200 cc de miel, o mitad de miel y mitad de azúcar, o mitad Stevia y mitad miel, que honestamente fue mi caso. – 150 grs de cacao amargo, que sea bueno, porfa; – 4 […]