Pavaditas reveladoras – I

Preparar la salsa de soja para acompañar el sushi puede dar vuelta el roll en el aire. Atenti.

– La mayoría de la gente unta el wasabi en el bocado y después lo remoja en la salsa de soja. Pero suma mucho disolver la pasta en la soja, con ayuda de los palitos. 

– Probá la versión tradicional B: agregar gotas de limón a la salsa de soja. Es muy distinto, no diría que mejor ni peor, pero muy bueno. Acompaña especialmente bien el sashimi y los nigiris con pescados blancos. 

– Cualquier salsa de soja no es lo mismo. El gusto es totalmente diferente. Las marcas se averiguan fácil, tratá de fijarte en las etiquetas que sean de fermentación natural, que no tengan colorante ni caramelo agregado, y un dato desconocido: que sean hechas en China o Japón, no en USA.