Mermelada de frutillas – raw

Hay pocas, poquísimas recetas que se pueden preparar en el lapso entre el “provechito” de un bebé y el próximo cambio de pañal. Nunca hubiera pensado que el dulce de frutillas era una de ellas…

Esta mermelada no sólo es sencillísima, naturalísima y raw (sin cocción). Es además algo que se prepara con una sola mano; mientras, la otra mano puede seguir plenamente ocupada con una niñita de menos de un mes, o con lo que ustedes prefieran, eso es a gusto.

Sólo dos ingredientes son necesarios: semillas de chía y fruta, la que más quieran, la que esté más dulce y madura. El resto es puro extra, y todo junto se hace en menos que canta un gallo, o llora un bebé.

Ingredientes

- ½ kilo de frutillas (puede ser cualquier otra fruta que te guste, cuanto más madura y de estación mejor)

- 2 cucharadas soperas bien cargadas de chía, o chía y lino (para gelificar)

Opcionales:

- para endulzar: miel, azúcar mascabo, stevia o lo que te guste. Podés usar miel de dátiles también. Y si la fruta está muy dulce podés dejarla natural.

- extracto de vainilla

- media cucharadita de jengibre en polvo o una cucharadita de jengibre fresco rallado

Procedimiento

Cubrir las semillas de chía (o chía y lino) con agua tibia. Dejar gelificar al menos 15 minutos, media hora es mejor. Si ves que va quedando muy sólido, agregá un poco más de agua tibia y esperá unos minutos más.

Lavar las frutillas, quitarles los cabos y procesar o licuar. Incorporar la chía gelificada, y saborizar a gusto con el endulzante que prefieras, jengibre, vainilla o la especia que prefieras. Procesar o licuar nuevamente. ¡Es todo! En heladera dura al menos una semana.