6 diciembre, 2013
Jo, jo, jo. Feliz Navidad. No soy muy fan de las fiestas, pero si hay algo que grita fin de año, arbolito con adornos, estrellitas, sidra y tíos borrachos, es esta ensalada, no me digan. Sigo en pleno éxtasis con los frutos rojos que se consiguen frescos de estación, y […]
9 noviembre, 2013
Típico caso. Por recetas como ésta, la gente cree que “sabés cocinar”. Sacás la asadera del horno, todo huele maravilloso, está a punto y parejito. Ohhh! esta chica es cocinera. No, esta chica no es cocinera: tiene dos o tres datos que, puestos en práctica por cualquier hijo de vecino, […]
25 octubre, 2013
A veces pienso que las ensaladas son poco interesantes para subir al blog. Que son básicas y obvias, no hay nada que decir. Pero cada vez que preparo una me convenzo… de lo contrario. Les voy a compartir una receta a modo de ejemplo, sólo porque tiene una gran aptitud […]
29 enero, 2013
Estoy empezando a notar una fiebre del garbanzo en los últimos tiempos… Entre el hummus, la fainá marroquí, las crepes de harina de garbanzos, y ahora un nuevo invento, digamos que hay un creciente fanatismo por esta legumbre, agravado por su uso intensivo en Marruecos para las sopas, las tagines y los […]
1 marzo, 2012
Un-dos-tres-ya: – cortar finiiiiito finito una planta chica de hinojo, en láminas lo más transparentes posible. – pelar a vivo una naranja, es decir, sacarle el hollejo. Si es muy finito podés dejárselo, pero entonces cortá al medio los gajos para que suelten su jugo y que se mezcle con […]
24 febrero, 2012
Partimos de un kilo de carne de pollo molida. Acotación 1: ya que usás pollo, pedile al carnicero que te la haga especialmente, de pechuga. Va a quedar húmedo igual, para eso está todo lo que viene después… pero es una carne accesible, jugate con la parte buena. Acotación 2: […]